碳水化合物：吃了就胖？这个锅我不背！

很多人为了减肥减少甚至不吃碳水化合物的摄入。碳水化合物是我们身体所必须的，如果长期不摄入碳水化合物，会造成体内碳水化合物供给不足，从而引起低血糖，影响健康。

同时，运动的时候，碳水化合物是主要的能量供给，运动强度也依赖体内的碳水化合物。但是因为碳水化合物不能像蛋白质和脂肪一样在身体里大量储存，所以一旦补充不足就会出现体力不支，疲惫的状况，从而健身意愿大打折扣。

其实，适当合理的摄入碳水化合物并不会让你多长肉，说不定还在你的减脂大业上助你一臂之力。

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，是我们身体容易分解吸收转换成能量的食物，也是我们活力的最大来源。简单的说，不摄入碳水化合物，就没有足够的能量去运动。但摄入过多的碳水化合物话，如果运动量没跟上又很容易让多余的碳水化合物会转化成脂肪储存起来。

所以，要想减脂，如何去吃碳水化合物很有讲究？！

吃对碳水化合物第一步：选对“赞”的主食

碳水化合物要吃又不能多吃，选对“赞”的碳水化合物才能减肥又健康。

碳水化合物分两种，复合碳水化合物，如谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质；简单碳水化合物，如水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。所谓“赞”的碳水化合物就是其中的全谷类食物、豆类、纤维丰富的蔬菜、低GI水果。而相对较糟的碳水化合物就是常见的精加工、纤维含量少的碳水化合物，如白面包、白米饭、蛋糕等，容易让人发胖。

吃对碳水化合物第二步：知道怎么吃

①咀嚼很重要。

对于米饭、面包一类的含糖食品要好好咀嚼对。充分咀嚼后再吸收，可以抑制血糖的上升，让它难以转化为脂肪。

②不要吃得太晚。

晚上身体和脑部的活动量都会变小，糖分消耗也变少，此时更应该控制糖分的摄入量。

③搭配韭菜、大蒜、葱更有效。

碳水化合物与维他命B1 B2同时摄取时，糖分转换成能量的效率会提高。韭菜、大蒜、葱都是富含维生素B1的食材，可以多多使用。

吃对碳水化合物第三步：吃的时机

运动前摄入足够的碳水化合物可以提高运动质量，建议训练前1小时以上可以摄入复合碳水化合物，如，粗粮类食物如燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等；30-60分钟可以摄入易消化的简单碳水化合物，如，水果，果汁，蔗糖，糖浆，蜂蜜，白米饭。

运动后以通过补充简单碳水化合物来帮助快速恢复体内的糖原储备，迅速唤醒自己的身体。刺激胰岛素分泌，唤起减缓蛋白质分解的作用，把更多营养物质运送到受损肌群，促进肌肉增长的效果。

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