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不想长胖?别同时吃高蛋白食物+含糖饮料

2017-08-0539健康网
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核心提示:摄入含糖饮料后,大约有三分之一的额外卡路里不会被消耗,并且脂肪的代谢会降低,消化食物所需要的能量也会减少。这种降低的代谢效率会使身体产生更多的脂肪。

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  根据发表在《BMC Nutrition》杂志上的一项研究表明,喝含糖饮料的同时吃高蛋白的食物会对能量平衡产生负面影响,改变食物的偏好,并导致身体储存更多的脂肪。

  该研究发现,摄入含糖饮料后,大约有三分之一的额外卡路里不会被消耗,并且脂肪的代谢会降低,消化食物所需要的能量也会减少。这种降低的代谢效率会使身体产生更多的脂肪。

  摄入含糖饮料会降低脂肪的氧化。如果一份含糖的饮料含有15%的蛋白质,那么脂肪的氧化值平均降低了7.2克。如果一份含糖的饮料含有30%的蛋白质,那么脂肪的氧化作用平均降低了12.6克。让人惊讶的是,当含糖饮料与高蛋白质的食物搭配时,含糖饮料对新陈代谢的影响,这一组合也增加了研究对象在吃完四小时后对咸咸的食物的欲望。

  研究人员招募了27名体重正常的成年人(13名男性,14名女性),平均年龄为23岁。参与者进行了两项24小时的研究,在一次访问之后,他们在一次访问中获得了两份15%的蛋白质餐(早餐和午餐),另外两份则是在另一次访问后的一夜之间完成了两份蛋白质餐。蛋白质的增加抵消了碳水化合物的减少。所有的食物都是由相同的食物组成的,它们提供了17g的脂肪和500卡路里的热量。参与者用一顿饭和一顿不加糖的饮料来消费一种含糖饮料。

  研究人员使用了一个房间量热计,一个25立方米的房间,测量运动、氧气、二氧化碳、温度和压力,来评估饮食变化如何影响能量消耗和身体处理营养物质的方式。通过让研究参与者呆在一个房间的热量计中,研究人员可以确定他们消耗了多少克碳水化合物,蛋白质和脂肪,以及每分钟燃烧了多少卡路里。研究人员在每个研究访问期间都呆在房间里。

  研究结果表明,吃一顿含糖的饮料会影响到能量平衡方程式的两边。在摄入方面,饮料中的额外能量并没有使人感到更有活力。在支出方面,额外的卡路里没有消耗,脂肪氧化也减少了。这一结果进一步揭示了含糖饮料的潜在作用:增加体重和导致肥胖。

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