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沙拉很健康,还是减肥消脂?坚信的你,很可能会一胖不起

2018-11-20 00:00:01医学界
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核心提示:这些误区只会让你在减肥的路上越走越远......

  很多人都想不明白为什么我已经和烧烤说了再见,和火锅说了再见,和肥宅快乐水说了再见,

  甚至每天都去健身房打卡挥汗如雨,但是身上的肥肉,还是不肯和我说再见!

  想知道为什么吗?

  因为那些所谓的健康食品,根本不健康!

  

  一 沙拉很健康?

  蔬菜对身体有好处这是毋庸置疑的。但是沙拉中往往添加了其它的东西,它们可以让沙拉的热量急速升高。

  就拿一份凯撒沙拉来说,其中的培根相当于8 g脂肪(360千焦),Parmasan芝士相当于6 g脂肪(340千焦),而洒在上面的奶油沙拉酱相当于22 g脂肪(770千焦)[1]。再加上油炸的面包丁,一份凯撒沙拉提供的是一个正常成年人一天的脂肪摄入量!

  另外,令人惊讶的是,我们生活中一些咸味的调味品,往往也含有大量的糖,所以热量也不低。比如每20 ml番茄酱、烧烤酱和蜂蜜芥末酱中,都含有1到2茶匙的糖[2]。

  所以要注意在沙拉中添加酱料、调味汁、肉汁和高脂肪食物时,都会增加沙拉的热量,使得看似健康的沙拉不再健康了。

  二 只吃“健康”食品

  一项来自澳大利亚的调查数据显示,人体有30%的热量摄入来源于零食和垃圾食品,比如饼干、蛋糕、巧克力等[3]。这些食物富含饱和脂肪、糖和盐,是公认的高热量食物。对于减肥的人而言,往往都会对它们避而远之。

  可是有一些食物,它们被套上“健康食品”的外衣,但本质上也是彻头彻尾的垃圾食品,比如燕麦棒和蛋白球。虽然它们的原料都算是健康的、有机的,但它们是加工食品,查看能量表就不难发现它们其实也是高热量的食物。

  其中燕麦棒确实含有健康的成分,像燕麦和坚果。不过,加工的时候往往是通过糖来把这些成分黏在一起的,就像一个水果酸奶能量棒通常含有4.6茶匙的糖[2]。

  所以以后如果想吃零食,不如直接吃坚果或者水果。这样不仅能够提供对身体有益的维他命和矿物质,还能减少热量的摄入。

  三 天然甜味剂比糖好?

  最近的趋势是,人们想要用天然甜味剂来代替糖(通常我们指的是蔗糖),认为这种方式可能更加健康。但其实,天然甜味剂并没有提供给人体更多的营养物质,也没有降低热量的摄入。

  市面上也出现了一些无糖的食物,但往往指的是不含蔗糖,并不排除使用其他糖的衍生物。这时候,蔗糖的七大姑、八大姨们就纷纷出现了,比如说麦芽糖浆和枫糖浆。它们说到底依旧是糖,所以在大量食用的时候也会使得热量摄入过高,从而导致不健康的体重增长。

  所以下次如果想吃甜的话,不如加点水果吧!它不仅满足想吃甜的冲动,还能提供人体所需的维他命和矿物质。另外对于喜欢在咖啡中加糖的你来说,小编建议你少加一些糖,但同时可以把牛奶换成豆奶,因为豆奶会更甜一些。

  四 水果做的东西都很健康?

  有人做过香蕉面包么?小编做过,来看一下我的recipe吧。

  将5根大小适中的香蕉碾碎成泥,加入2个鸡蛋、120 g 黄油、135 g糖、250 g 面粉以及少许苏打粉和盐。你会发现制作一个香蕉面包竟然需要加入大量的糖和黄油!而这些东西都会使得面包的热量大大的增加。

  常见的水果饮料通常只含有25%的果汁,而且都有很高的糖分。就算是喝100%的果汁,你也会错失水果中给我们带来饱腹感的天然的纤维。

  所以如果想吃水果的话,还是不要破坏它的结构,整个吃才更健康。

  五 酒没有热量?

  一罐听装或者瓶装(600 ml)的可乐含有40 g到60 g糖, 远远超出世界卫生组织建议的每日摄糖量[2]。如果你在减肥的话,你一定会知道,含糖的饮料是大忌。但是,人们往往会忽略其它的饮料是不是也含有高热量,比如很多人都不知道酒精饮料的热量是多少。

  脂肪是食物最大的热量来源,而酒精紧随其后[4]。餐厅提供的一杯红酒相当于1.5个标准饮料(标准饮料是含有10 g酒精的任何饮料),平均含有480千焦[1,5]。所以两杯红酒下肚后,你不仅摄入了超过标准饮料2倍的热量,还摄入了相当于2大杯玉米薯片的热量[1]。

  啤酒也是一样,一大杯啤酒相当于1.6个标准饮料,含615千焦。而且,人们往往不只喝一杯。

  六 “青汁”和“酵素”可以减肥?

  近年来,去日本旅行的中国人,总喜欢带几包用各种叶子做成的“青汁”回来。“青汁”和“酵素”大概就是这几年日本炒作的最火的所谓健康的产品,让中国民众“春心荡漾”。

  “青汁”的宣传往往会误导消费者,认为只要饮用本商品,就可以既不节食也不运动就实现瘦身效果。但近日,日本消费厅因为Ciel公司在青汁广告中做了“减肥”效果的虚假宣传开出了一张巨额罚单——1亿日元(约合609万人民币)!

  因此,Ciel公司在官网上表示:“青汁的使用目的是替代每天的餐食,通过减少摄取热量来获得减肥的目的,本产品的成分并不具有促进瘦身的效果。”

  而酵素,这个看似高级的词汇,其实就是我们常说到的“酶”。相较于它的名字,它的原理似乎就显得有点儿low。其实就是在水果蔬菜中加入发酵用的菌,而这些细菌在作用下,和植物中的一些化学成分发生化学反应。所以说的难听一点,你喝下去的不过是发酵变质过的果汁。我们生活中常见的醋或者是酒,也是通过发酵的过程得到的,但也没有听说过它们可以减肥啊。

  其实,当我们谈到减肥的时候,都在说,只有两件事情是有意义的:运动增加热量消耗;节食减少热量摄入,也就是所谓的“管住嘴,迈开腿”!

  但节食减肥的人往往面临了事后反弹的困扰,部分原因是人体会随着摄入热量的减少而调节自身的代谢速率。由于摄入的热量无法得到完全的消耗,我们的体重又会蹭蹭地往上涨!那么如何在控制热量摄入的同时,增加能量的消耗呢?

  四大权威医学期刊之一《BMJ》上刊登的一项重要研究表明,在控制饮食的时候,食物中碳水化合物越少,普通人的代谢水平就越高,消耗的能量越多[6]。具体多多少呢?以同体重的人做对比,低碳水饮食的人,每天可以额外多消耗250千卡!这相当于在日常卡路里摄入不变的情况下,3年减掉20磅(9.7kg)[7]!

  吃得太多有时候也是减肥路上的绊脚石。我们在选择合适的食物的同时,吃多少也同样重要。我们需要仔细倾听身体发出的信号,判断什么时候我们需要停止进食。最好的办法就是慢慢吃,仔细咀嚼。吃得慢可以让我们及时地获得身体发出的信号,然后停止进食。

  最后,还是那句话,“管住嘴,迈开腿”!

  愿大家都减肥成功。

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