炼乳

豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，不宜作为婴儿的主要食品，只能充当补充食品。炼乳含糖量太高，冲调后蛋白质、脂肪含量较低，不能满足孩子的营养需求，也不适合作为宝宝的主食。

据报道，2009年以来，一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔”纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三聚氰胺超标案件。这些案件都是使用了2008年未被销毁的问题奶粉作为原料，生产乳制品，性质非常恶劣。为此，有市民在选购乳制品时候产生顾虑。

奶类是营养成分齐全、容易消化吸收的较好的天然食物，分为鲜奶及由鲜奶加工制成的炼乳、奶粉、调制奶粉、奶油及奶酪等奶制品

蛋白质－－蛋白质主要由动物性食物或奶类提供。新生儿出生后如果母乳不足而用人工喂养，以米粉冲成米糊或用麦乳精、甜炼乳喂养等，由于缺乏蛋白质，这些婴儿外观上不瘦，但肌肉不结实，生长发育缓慢，平时多病。

因为母乳量不足或没有母乳，有的家长用炼乳喂养婴儿，误认为炼乳是浓缩牛奶，即好储存又有营养，用起来也方便。

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宝宝出生后，有些妈妈可能会发现自己的奶水不够，于是寻找可以代替母乳的乳制品。在食用时，新鲜牛奶的味道不易被宝宝接受，一些家长发现炼乳具有易存放、易冲调、孩子爱喝等优点，就用炼乳代替鲜奶让孩子喝。他们认为炼乳同样是乳制品，与鲜牛奶一样有营养。

本标准规定了炼乳的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

我国动物营养学知名专家卢德勋提供的资料显示，常见的奶类有牛奶、羊奶、马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用量最大。进一步加工可制成各种奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。