抗性淀粉

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等

现在年轻的男性由于应酬多，亲朋好友聚会也要喝酒，患脂肪肝的人明显增多，其中还有不少人是中度、重度脂肪肝，甚至发展为肝硬化。另外，长时间大量吃糖、淀粉等碳水化合物或高脂肪类食物，会使肝脏脂肪合成过多，再加上临睡前加餐，平时又不锻炼，使体内营养过剩导致脂肪肝。

慢性肾衰的的病人应忌用豆制品，最好用麦淀粉和玉米淀粉做主食，菜谱以素为主。根据病人肾功能损害的程度来调节蛋白质的摄入量，一般每日的摄入量不超过50g。对有合并水肿的病人，应根据“咸伤肾”、“淡渗湿”的原则，饮食宜淡不宜咸。对合并感染的病人，应忌服辛辣鱼虾、老母鸡等助热发物。

萝卜中含有蛋白质、糖、维生素a、维生素c、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。

冬季来了，糖尿病患者朋友你做好准备了吗？冬季是糖尿病病情加重和发生并发症较多的季节，糖尿病病人更应增强自我保健意识。其实糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别，但要有一定的规律性，不能像正常人吃饭那样随意，要控制主食，如米、面及其他淀粉类食物，忌食糖、糕点等。糖尿病饮食疗法不是一劳永逸的事，需要天天执行，长期不懈地坚持。

“得了糖尿病，甜的要少吃，淀粉要少吃，水果最好也别吃多了。”很多糖尿病人对自己的饮食控制特别严格，这也不敢吃，那也要忌口。然而，糖尿病治疗专家却认为这些做法容易矫枉过正。他们强调，糖尿病人在饮食控制的同时，也要注意营养问题。

《皮肤病医学档案期刊》上发表的美国哈佛医学院学者最新进行的研究显示：经常在小酒馆中喝啤酒的女性要比喝白葡萄酒和汽水的女性更容易患上牛皮癣。科学家推测啤酒中含有的淀粉类谷物(如大麦)导致了这种皮肤病的发作，淀粉类谷物中含有的麸质是诱病因素。(#画中画广告#)这项针对美国大量护士群体的跟踪调查发现：女性如果平均每周喝2.3份以上的酒精饮料，患上牛皮癣的可能性会增加72%;而如果她们每周喝五杯或五杯以上...

来看看，你有哪种淀粉胖：有人说，要减肥就不能吃米饭和面食。尤其是下半身肥胖的东方女性，就是吃了太多淀粉的结果。淀粉究竟该不该吃？它是苗条身材的罪魁还是饮食所需？爱吃米饭和面食，就是肥胖的祸根吗？

研究者发现，葡萄中的多酚类物质保护牙齿的作用机理是：该类物质可有效抑制口腔中导致龋齿细菌的生长，而不是杀死细菌。通常，口腔细菌对很多医疗手段都有抗性，而且很多常规的口腔清洁行为会将有益菌与有害菌一同“处死”。

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钙、钾、铁等10余种微量元素