民以食为天，任何时候饮食都是绕不过去的话题，对于减肥人群也不例外。在大家的印象中，减肥就得吃草，最好一丁点碳水和肉都不吃。其实，这属于典型的刻板印象。
今年年初，《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）公布了2021年度最佳减肥饮食排行榜，弹性素食位列第一。谁说减肥就得吃草，弹性素食不了解一下吗？
何为弹性素食？
弹性素食，以素食为主，合理食用鱼、肉、奶制品，不排斥动物性食物。当然，可简单理解为多吃菜少吃肉，类似于半素饮食。弹性素食，又被称为改良版的素食。
简单了解完弹性素食，接下来，为大家介绍弹性素食的优点。
弹性素食有何优点？
1、减肥效果佳
2003年，《国际肥胖及相关代谢紊乱杂志》发表了一项为期六年的研究，对38000名成年人进行了一项为期6年的研究，结果表明，半素食主义者(或弹性素食者)的体重也比肉食主义者要轻。由此可见，坚持弹性素食对减肥有一定的作用。
2、操点性高
弹性素食并非严格素食，操作难度低。对于大部分减肥人士，严格素食是难以长期坚持的。整天吃草活得没滋没味，人类进化到食物链顶端难不成就是为了吃草。有菜有肉，才能一直坚持走下去。第二，弹性素食比较符合中国人的饮食习惯。每天多菜少肉，长期坚持并不困难。
3、营养全面
相较于严格素食，弹性素食营养更加全面，长期坚持也不会对身体造成不好的影响。如果坚持严格素食，同时保持营养全面，门槛很高，普通人很难办到，而弹性素食不一样。
从食物搭配以及营养成分分析，弹性素食与《中国居民膳食指南2016》、《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》高度接近，保证了营养摄入较为全面。
既然弹性素食对减肥效果不错，那么弹性素食应该怎么吃？话不多说，一起了解一下吧。
弹性素食怎么吃？
弹性素食定义较为宽泛，建议多菜少肉，以控制热量为主。减肥的小伙伴实行弹性素食饮食，可秉持下面3个原则。
1、以植物性食物为主，适量摄入动物性食物。如果是肉类，建议一周不能最多不超过3次。吃肉的话，最好是白肉。
2、多摄入水果、蔬菜、豆类、全谷物；
3、食物尽量少加工，保持健康的烹饪方式，注意食物多样化。
当然，有条件的小伙伴建议在专业人士的指导下进行弹性素食。
