动物油

据美国广播公司网站近日报道，老年人记忆力的下降与他们体内高密度脂蛋白胆固醇（hdl，俗称“好”胆固醇）水平偏低有关。

一提起我国古代佳肴，人们就会想起“八珍”。然而这“八珍”究竟是什么?《辞海·八珍》列举了三例：一是《周礼·天官·膳夫》郑玄所注的八种珍食，二是元末明初陶宗仪《辍耕录》里所说的“迤北八珍”，即醍醐、麈沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆(马奶子)：三是此后人们常说的所谓龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鹗炙、猩唇、熊掌、酥酷蝉。此外，一些朝代还有“上八珍”、“中八珍”...

(#画中画广告#)　　挤菜汁损失维生素无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重...

反式脂肪虽然披着植物油的“外衣”，过量食用却比动物油危害更大。许多消费者在选择食品时，只要在配料表中看到“植物”字样，像“植物奶油”、“植物氢化油”、“植物黄油”等等，便认为是健康食品。其实，“植物的”不一定就是健康的。

美国著名营养学家塔斯教授曾指出，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例，也就是说植物油（含不饱和脂肪酸较多）和动物油（含饱和脂肪酸较多）要搭配在一起食用才更科学、更健康。

食用油专家指出：21世纪食用油的发展态势为——食用动物油向植物油转化，粗质油向精炼油转化，一般食用油向营养健康型食用油转化。如今，有一定附加功能的玉米油将会越来越受到消费者的喜爱，尤其成为那些关心自身健康、钟爱清淡口味的时尚一族的膳食新宠。

还有一种消化不良的患者表现为拉肚子，腹痛不太明显，伴有嗳气，口腔和肠道排出的气体及大便均有明显的酸腐食物味道，这是因为饮食过度，胃肠一时接受不了导致胃肠功能紊乱。此时应该进清淡的饮食，如粥类和清汤面，少吃含动物油较多的食品和煎炸食品。

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。

 1.体检：(#画中画广告#)大多数男性不爱去看医生，总认为自己没什么病。但据资料统计，有80%的重病患者承认，自己是长期不去医院，小病误成大病，等到心脏病、脑溢血等病发作时才被迫去医院，结果贻误了最佳治疗时机。所以，每年例行体检是保持健康的最好方法。2.戒烟：吸烟会直接危害人的健康，增加心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险，男性要健康当然最好不吸烟。但如果已有了相当长时间的“烟龄”，一时...

 人们总觉得吃饭易肥，反而干巴巴的面包油分不多，可以帮助keep fit。其实想靠吃面包来keep fit并非完全行不通，但必需懂得选择，因为大部分的面包脂肪含量极高，比一碗粉面更油腻。而西式面包相对来说就较健康，但却不是随处可以买到，幸好不少饼店都陆续推出新派面包，务求大家能吃得更健康。 (#画中画广告#)港式面包脂肪多 如肠仔包、鸡尾包、菠萝包等，全部都由大量油分制成，而且是猪油居多...