- 主料：
- 糯米粉40克，114.4大卡
- 粘米粉20克,73.2大卡
- 小麦淀粉20克,31.2大卡
- 牛奶90克,48.6大卡
- 辅料：
- 红豆馅料40克
- 糖粉20克
- 色拉油10克
- 蓝莓果粉少量
红豆冰皮月饼-制作步骤
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1制作冰皮
牛奶和色拉油混合均匀，将糖粉、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合后倒入，加入少量蓝莓果粉进行调色（温馨提示：调色使用鲜榨果蔬汁更健康哦）。
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2蒸熟冰皮
将步骤1的材料搅拌均匀至没有颗粒状的面糊，放入蒸锅中蒸20分钟。
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3冰皮包馅
蒸好的冰皮凉了不烫手后开始不停的揉，这样会比较有筋道，然后就可以包馅了。我是直接买的红豆馅（大家有兴趣也可以自己做，把红豆煮熟后捣成泥状，根据个人口味可加点糖），包馅其实很简单，根本不用包得很好，只要包住了馅就好，因为有模具会帮你做出美美的冰皮月饼的。
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4模具压制成型
放入模具的时候，模具里要散上一点熟糯米粉，减肥还是不要刷油的好，生的油味道也不好。糯米粉我是在蒸冰皮的时候用平底锅炒的，只要10几20克就好，炒个2-3分钟，微微变色没有生味就可以了。因为我们做的冰皮月饼，包好上模具后就可以直接吃了，所以要是熟的糯米粉，不能是生的哦~
本期营养顾问
徐文飞
国家二级营养师，国家高级烹调师，配餐师
营养师评分：90
月饼是传统小吃，深受中国人民喜爱，月饼又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。但是，月饼，并不是“健康食品”；虽然是自制的月饼，比市售的月饼减去了添加剂和防腐剂，但是，做月饼的基本成分还是要添加过多的糖、油、面粉等材料，所有月饼是高热量、高糖、高脂的食品；各种人群都要少吃，为了应节日，最好是浅尝即止。
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