本期推荐：鸡肉黄瓜酿
鸡肉黄瓜酿-减肥原理
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低卡的特点，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
鸡肉黄瓜酿-制作步骤
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1准备材料
准备鸡肉100g，黄瓜2根，约400g，红色甜彩椒1个，洗净备用。
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2煮鸡肉
鸡肉下锅煮，煮至熟透即可。
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3食材切丁
将鸡肉先撕成长条状然后再切成丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎丁，加入盐拌匀备用。上一个步骤虽然准备了红色甜彩椒1个，但是可用到的部分大约12个小丁片。
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4切黄瓜
将黄瓜切成同等长度的段。
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5制作黄瓜盅
将黄瓜段两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口（千万不要切到底部），再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部，上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，然后用叉子叉着挑出内瓤。逐个将黄瓜段全部做成小黄瓜盅。
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6摆盘
将黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。
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7完成
最后将调拌好的鸡肉红甜椒黄瓜丁放入黄瓜盅内，汤汁也均匀的分散倒入每盅，完工。
营养专家点评
本期顾问冯海波(中国营养师协会副秘书长、甘霖营养学院副院长)
鸡肉黄瓜酿，是一道如诗如画的菜肴，热量低，饱腹感强，看着都觉不忍心吃。
鸡肉黄瓜酿是一道减肥佳肴
冯海波：鸡肉是肉类中热量的较低者，是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食品。鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡肉去掉鸡皮和可见脂肪油块，能降低不少热量。其中，黄瓜生吃也是很不错的减肥食品。>>查看更多减肥方法
