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蓝莓山药-减肥原理
山药含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病；有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
蓝莓山药-制作步骤
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1准备材料
准备山药1根，蓝莓酱少许、白醋适量。
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2切山药条
把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。
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3煮山药条
锅中烧适量清水，水开后，倒入山药条，煮5-10分钟，让山药断生。可以用筷子扎一下，如果感觉能扎透，就说明熟了。
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4过凉沥干
捞出后马上浸入凉白开，过凉后捞出，沥干水份。
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5摆盘
把处理好的山药条摆盘，摆成“九宫格”。
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6完成
蓝莓酱加少许凉白开稀释，淋在山药条上即可。
营养专家点评
本期顾问张爱玲(减重个案管理师、糖尿病专职护士)
蓝莓山药营养丰富，平补脾胃，降低血糖。
秋季养生，饮食清淡为宜
张爱玲：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴。蓝莓富含维生素C，但是蓝莓果酱不能添加太多，适量就好。蓝莓山药可以作为减肥间餐、晚餐食用，低卡又营养，搭配天然茶饮，口味更佳。>>查看更多减肥方法
