第50期
《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一,主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教大众减肥的技巧。本期瘦身厨房教大家苦瓜酿肉的做法,制作方法简单。春夏之交吃苦瓜有利于排毒瘦身,香菇营养丰富,是减肥的不错选择。
本期推荐:苦瓜酿肉
苦瓜酿肉的做法
贴心叮咛:苦瓜性寒,不要多吃,另外,食用苦瓜娘肉时少喝茶。茶多酚虽是好东西,但茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
喜欢这道苦瓜酿肉--
  • 苦瓜酿肉
  • 滑爽
  • 10分钟
  • 1人份
  • 中级
  • 10分钟
  •  
  • 点击查看苦瓜的热量

    苦瓜

    500g;85大卡

  • 点击查看瘦肉的热量

    瘦肉

    100g;约143大卡

  • 点击查看香菇的热量

    香菇

    50g;13大卡

  • 点击查看鸡蛋的热量

    鸡蛋

    1个;82大卡

  • 点击查看淀粉的热量

    淀粉

    1勺(5g);18大卡

  • 点击查看生抽的热量

    生抽

    3勺(15g);3大卡

  • 点击查看料酒的热量

    料酒

    2勺(10g);12大卡

  • 点击查看盐的热量

    少许;0大卡

总热量:356大卡/人 - 更多热量查询查询你身体需要热量

苦瓜酿肉-减肥原理

苦瓜的热量超低,每100g的苦瓜只有18大卡。而且其所含的苦瓜素,可以延缓脂类的吸收。春夏之交吃苦瓜,更是能除邪热、解劳乏、清心明目、清凉消暑,而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。因而,苦瓜是非常适合减肥的。

很多人认为减肥就要不吃肉,这样容易营养不良,其实只要食用方法正确,不但不会发胖还有益于健康。减肥期间适当吃点瘦肉,能补充身体所需维生素、矿物质、蛋白质等营养物质,这样就不怕营养不均衡了。烹调时用水煮或蒸可以比煎炒油炸减少将近一半的热量。

苦瓜酿肉-制作步骤

  1. 苦瓜酿肉的做法步骤1:准备材料

    1准备材料

    苦瓜2根(可用部分为500g),猪肉100克, 香菇50克,鸡蛋1个。

  2. 苦瓜酿肉的做法步骤2:准备肉馅

    2准备肉馅

    猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入鸡蛋。

  3. 苦瓜酿肉的做法步骤3:搅拌

    3搅拌

    加入适量生抽,盐,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。

  4. 苦瓜酿肉的做法步骤4:切苦瓜

    4切苦瓜

    苦瓜切段去瓤,每段3cm左右。

  5. 苦瓜酿肉的做法步骤5:苦瓜焯水

    5苦瓜焯水

    水烧开,下苦瓜段焯水(这步是为了去除苦味)。

  6. 苦瓜酿肉的做法步骤6:填肉馅

    6填肉馅

    把焯过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色),把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟。

  7. 苦瓜酿肉的做法步骤7:完成

    7完成

    把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

营养专家点评

本期顾问:冯海波

本期顾问冯海波(中国营养师协会副秘书长、甘霖营养学院副院长)

苦瓜是夏天的应季水果,健康又低热量,配上新鲜的瘦肉,营养瘦身。

苦瓜酿肉瘦身又美容

冯海波:苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有减肥功效外,也是极强的抗癌高手,其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。且苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份,具有帮助血糖的控制,预防糖尿病。苦瓜酿肉营养丰富,饱腹感强,不仅能瘦身,还有助于美容。>>查看更多减肥方法

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