本期推荐：苦瓜酿肉
苦瓜酿肉-减肥原理
苦瓜的热量超低，每100g的苦瓜只有18大卡。而且其所含的苦瓜素，可以延缓脂类的吸收。春夏之交吃苦瓜，更是能除邪热、解劳乏、清心明目、清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。因而，苦瓜是非常适合减肥的。
很多人认为减肥就要不吃肉，这样容易营养不良，其实只要食用方法正确，不但不会发胖还有益于健康。减肥期间适当吃点瘦肉，能补充身体所需维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，这样就不怕营养不均衡了。烹调时用水煮或蒸可以比煎炒油炸减少将近一半的热量。
苦瓜酿肉-制作步骤
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1准备材料
苦瓜2根（可用部分为500g）,猪肉100克, 香菇50克,鸡蛋1个。
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2准备肉馅
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入鸡蛋。
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3搅拌
加入适量生抽，盐，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
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4切苦瓜
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。
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5苦瓜焯水
水烧开，下苦瓜段焯水（这步是为了去除苦味）。
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6填肉馅
把焯过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色），把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟。
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7完成
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
营养专家点评
本期顾问冯海波(中国营养师协会副秘书长、甘霖营养学院副院长)
苦瓜是夏天的应季水果，健康又低热量，配上新鲜的瘦肉，营养瘦身。
苦瓜酿肉瘦身又美容
冯海波：苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手，其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。且苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。苦瓜酿肉营养丰富，饱腹感强，不仅能瘦身，还有助于美容。>>查看更多减肥方法
