第51期
《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一,主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教大众减肥的技巧。本期瘦身厨房推荐及翔的红烧鲢鱼头的做法,味道非常鲜美。鲢鱼头营养丰富,常吃可润泽皮肤,解郁舒肝,暖胃利肺。
本期厨房巧手 及翔
简介:钟情美食,热爱运动的快乐女人
晒美食赢奖品,了解详情
红烧鲢鱼头
红烧鲢鱼头的做法
  • 红烧鲢鱼头
  • 煎+煮
  • 鲜嫩
  • 40分钟
  • 3人份
  • 中级
  • 点击查看鲢鱼头的热量

    鲢鱼头

    1个500g;560大卡

  • 点击查看葱的热量

    1根35g;11大卡

  • 点击查看姜的热量

    20g;9大卡

  • 点击查看蒜的热量

    3瓣6g;7大卡

  • 点击查看青椒的热量

    青椒

    1个26g;77大卡

  • 点击查看盐的热量

    适量

  • 点击查看胡椒粉的热量

    胡椒粉

    2g

  • 点击查看油的热量

    2勺

  • 点击查看豆瓣酱的热量

    豆瓣酱

    2勺

  • 点击查看生抽的热量

    生抽

    2-3滴

总热量:321卡 - 更多热量查询查询你身体需要热量

红烧鲢鱼头-制作步骤

  1. 红烧鲢鱼头的做法步骤1:腌鱼

    1腌鱼

    鱼头洗干净,用盐、胡椒粉把鱼头抹匀,腌渍15分钟。

  2. 红烧鲢鱼头的做法步骤2:准备配料

    2准备配料

    腌渍鱼头时可以择菜,葱姜蒜,青椒等洗净切好备好。

  3. 红烧鲢鱼头的做法步骤3:煎鱼

    3煎鱼

    锅烧热,用生姜片擦锅,防止鱼皮粘锅。倒入油,减肥人士油不宜太多,我放的不多,够煎鱼就行了。把鱼煎成两面金黄,中途翻的时候注意,尽量保持鱼头的完整性,不然容易影响卖相。火不要太大,中小火就OK。如最后一张图片,煎黄了没有掉肉。

  4. 红烧鲢鱼头的做法步骤4:煮鱼

    4煮鱼

    煎黄后捞出鱼头。锅里剩下的油用来葱姜蒜爆香,倒入豆瓣酱翻炒20秒左右,添凉水,倒入生抽,然后放入鱼。调小火慢煮。鱼头要粘汁,好入味。注意将鱼翻个身,另一面也要煮才入味。20分钟后,放入青椒,青椒8成熟时就出锅,煮太绵不好吃,也可以放入一些略拍下得大蒜头煮,既杀菌又好吃。

  5. 红烧鲢鱼头的做法步骤5:完成

    5完成

    鱼头捞出后,把汤浇在鱼头上,再放几根香菜点缀下。出锅时在鱼下面放一些,等吃的时候,香菜会很好吃。

晒美食赢奖品,了解详情

本期营养顾问

徐文飞
国家二级营养师,国家高级烹调师,配餐师
营养师评分:90
鲢鱼是百姓餐桌上的佳物。还是低能量,高营养的食物;鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身美体,还能美容润泽肌肤,是女性滋养肌肤瘦身的理想食品。中医认为鲢鱼有温中、益气,健脾、利水消肿和通乳、化湿之功效。
  • 项目每100克NVR%
  • 能量190.86大卡10%
  • 蛋白质7.67克13%
  • 脂肪16.31克27%
  • 碳水化合物3.90克1%
  • -克0%
NRV:营养素参考值(以成人每天所需能量为2000大卡为准)

减肥指数:

晒美食赢奖品

活动规则

分享自己平常吃的美食,教大家食谱的制作过程,跟帖上传照片,就有机会获得体重秤1个或电子厨房秤1个或价值100元的天猫购物券1张,然后被选上的菜谱还有机会上39品牌栏目瘦身厨房高大上页面。赶紧来跟大家分享你厨房里的甜蜜吧。

我也要晒

相关菜谱阅读

往期精彩回顾

看你该如何减肥

食物热量查询

大家一起谈谈这道菜吧

    查看更多评论>>
    39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 联系我们
    分享按钮