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公认的饮食垃圾 你爱吃哪些

2018-06-06 07:02:1039健康网nanako
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核心提示:垃圾食品都有一个共同特点,看上去很美味,闻了让人流口水,结果呢,吃多了都让身体发福。

  

  垃圾食品都“垃圾”了,为什么那么多你喜欢吃呢?全球公认的垃圾食品你知道有哪些吗?跟着小编往下看。

  垃圾食品是来源于英国,根据牛津词典,junk的意思是无用或无价值的东西,而junkfood则为“垃圾食品”(制作、食用方便,却有害健康的食品)。在西方,它最开始是指汉堡包、薯条等快餐食品,后来扩展到炸鸡可乐等碳酸饮料。在中国,不知何时,方便面、油条也很荣幸地入选了。大家之所以把汉堡包、薯条、炸鸡、可乐等食品列入“垃圾食品”名单,当然是因为它们有一个共同特点:从营养成分的角度来看,它们所含的能量高和/或脂肪高,而维生素、矿物质等其它营养素却很少;如果多吃、常吃,容易导致体重增加和发胖。

  没有垃圾食物,只有垃圾吃法

  其实,食物都有两面性,科学的食用方式方法非常重要。下面,以马铃薯为例,解释如何合理地烹饪、选择、食用食物。

  马铃薯含有丰富的营养,蛋白质的营养价值非常高,同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质,是所有粮食作物中维生素种类最全的,由于膳食纤维具有饱腹感,所以用它们来代替主食具有减肥的效果。那么,为什么很多人对马铃薯望而却步呢?

  马铃薯吸油性很强。据测定,一只中等大小的烤马铃薯仅含约90千卡热量,而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。所以马铃薯经过油处理后,能量会变得很高。这也是薯条、薯片很容易被归类为“垃圾食品”的原因。

  另一方面,马铃薯是很好的主食替代物。但很多人把马铃薯当做蔬菜来食用,吃的时候配以米饭或馒头,这样造成了食用主食的基础上,又食用了一份主食替代物,摄入的热量也自然增多。

  公认的垃圾食品有哪些?

  油炸类

  油炸类食品所含热量与脂肪极高,长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病,如糖尿病冠心病和高脂血症等。

  淀粉类食物在高温(超过120℃)油炸时会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺是一种可能致癌物。偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大,这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样,是一个毒性长期积蓄的过程,长期食用必将对健康造成巨大威胁。

  各种调料包

  调料包能够在室温下保存,它们可能是小分量的只能单次使用,或者大分量的可以多次使用,可能是厨房里预制的酱料,或者是你餐桌上的沙拉酱,甚至是你买咖啡时带走的奶制品。方便是吧?方便的代价是什么? 这些调料包无需冷藏是有原因的,并不是因为它们不含水分或者发过酵,而是它们在制作的过程中使用了不会腐坏的工艺,也就是防腐剂和各种添加剂,比如食物染色剂、甜味剂、盐分或者不好的脂肪(反式脂肪酸,能让人过早的患上心脏病),为了保持原料的纹理,还加入了二甲聚硅氧烷(能让食物不发泡)。在制作调料包的过程中,任何纤维或者好的脂肪和营养都流失得一干二净。

  加工肉类

  加工类肉食如肉松、肉干、火腿已经以常客的姿态经常“光顾”我们的餐桌了。它们带着肉类的美味而来,实际上却给我们的身体健康埋下“杀”机。

  精制及加工之后的肉食品,其营养价值已流失许多。火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐,所以可能导致癌症发生。

  由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。这类食物大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

  冷冻甜品类

  含奶油极易引起肥胖,含糖量过高影响正餐。如果吃雪糕吃多了的话,还会对胃不好。一次性吃几根或几盒那么会影响人体内部运动的流程,引起拉肚子……

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