饮食答疑-减肥期中的一些食物禁忌有哪些呢？

　　减肥期中的一些食物禁忌有哪些呢?多吃鸡蛋，胆固醇会增高吗?一天吃几个鸡蛋合适?可以长期以燕麦作为主食吗?不是都说苹果的营养价值高吗?为什么不推荐减脂人群吃苹果呢?零度可乐、健怡可乐真的是零卡路里吗?

　　一、多吃鸡蛋，胆固醇会增高吗?一天吃几个鸡蛋合适?

　　近几年有一项研究发现，人体自身就有合成胆固醇的机制，从食物中摄入的胆固醇大部分都不能被吸收。而且越来越多的临床心血管疾病案例表明，胆固醇导致的心血管疾病远远没有饱和脂肪来的严重。所以说啊，过去都高估了胆固醇的危害。至于每天鸡蛋最多可以吃几个，目前没有权威的说法。不过可以肯定的是，自身代谢正常的情况下，每天吃 2 个全蛋是完全可行的。

　　二、可以长期以燕麦作为主食吗?

　　可以，燕麦本身是非常好的主食，除了和其他全谷类主食一样可以提供，缓释的碳水化合物以外，燕麦本身也含有丰富的维生素B1 和维生素E 。我们平时常见的燕麦有这几种类型，一种是需要煮熟来吃的生燕麦或者燕麦米，一种是快熟燕麦和即食燕麦，还有一种是加了水果干和糖的混合燕麦。

　　这几种燕麦相比之下，生燕麦片(或燕麦米)的综合营养价值最高，但就是比较麻烦，煮的时间最长。早餐赶时间的话，快熟燕麦片和即食燕麦片就很不错。至于混合麦片，很多人把它当零食吃，但是这种含糖量很高，燕麦含量不足，不建议长期食用。

　　三、不是都说苹果的营养价值高吗?为什么不推荐减脂人群吃苹果呢?

　　对于减脂人群来说，本身水果高糖就不能吃太多，所以当然优先选择营养价值全面的水果。苹果不管是维生素C 、胡萝卜素还是钾，和其他常见水果相比都不算突出，所以并没有推荐。

　　四、喝牛奶总是上火怎么办，连续喝几天就会长痘

　　首先，长痘不是上火，大多数都是痤疮。有的人牛奶喝多了，体内的IGF-1 (胰岛素样生长因子)水平会上升，诱发炎症反应，引起痤疮，也就是大家说的长痘。每天不超过 500ml 的全脂牛奶是比较安全的饮用量。为什么是全脂牛奶?因为脱脂牛奶缺乏亚油酸等 n-3 系多不饱和脂肪酸，不能起到很好的抗炎作用，对于敏感人群来说反而更易导致痤疮。

　　五、零度可乐、健怡可乐真的是零卡路里吗?

　　这么说，传统可乐用的是蔗糖和果葡糖浆，零度和健怡可乐用的是甜味剂。阿斯巴甜，三氯蔗糖等甜味剂的甜度远比蔗糖高得多，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍。所以只要一点点剂量就能达到传统可乐那种甜度。也就是因为添加量小，所以热量特别低。

　　根据我国营养标签规定，每百克热量低于17千焦，就允许标注热量为 0 。所以这些无糖可乐热量低到可以忽略不计，标为 0kcal 是没问题的。不过虽然零卡，也不建议喝太多。

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