减肥：别让“左旋肉碱”忽悠了你

　　肥胖：能量摄入大于支出

　　事实上，国内也有人在进行左旋肉碱代谢或减肥实验。福建省疾控中心黄宗锈等人在2004年8月对110名单纯性肥胖志愿者进行为期35天的人体试验，服用L-肉碱受试者体重平均减少0.7千克。

　　这样的科学实验的数据与西木博士所宣称的“28天减7—15斤”实在相去甚远。

　　中国农业大学食品营养与安全系主任何计国表示：“虽然左旋肉碱能提高脂肪分解速度，但决定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代谢是一个连续过程，其中有几个步骤是由限速酶发挥作用，最简单的例子就是我们平时吃饭时，吃了脂肪多的食物就不容易饿，那就是限速酶限制了物质的分解速度。而这个催化过程，和肉碱无关。产生的脂肪酸还需进一步分解，这时左旋肉碱才发挥作用，这时仍需限速酶的催化，肉碱只是结合的原料。要想让脂肪分解加速，一个是多运动，增加脂肪的消耗，另一个是吃得少，减少摄入。”

　　此外中国营养学会副秘书长蒋与刚介绍说，说左旋肉碱能减肥目前还只是停留在理论层面，尚缺乏权威数据的支持。过分夸大它的减肥功效，只会适得其反。

　　仅靠服用左旋肉碱对减肥并无作用

　　有些消费者反映在服用左旋肉碱之后，却并没有达到减肥的效果。广州药监局介绍，究其原因是对左旋肉碱的减肥原理认识不够，这些人认为只要服用左旋肉碱之后不用运动就能减肥，其实不然。

　　左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，和减肥不是一码事。在细胞内，左旋肉碱的基本功能只是作为载体把脂肪酸从线粒体外运入线粒体内膜，在线粒体内脂肪酸才被氧化并释放出能量。所以，这很容易给不了解其减肥原理的人一种错觉，好像左旋肉碱是脂肪氧化的关键所在。

　　“肥胖发生的主要生理机制是由于能量摄入大于能量支出，能量收支不平衡。机体能量摄取过多或能量消耗不足都可以引起肥胖，是肥胖发生的主要因素。能量摄入过多主要体现在膳食营养方面：膳食结构不合理、食物摄入过量以及不良的进食习惯是导致肥胖的重要因素。能量消耗不足主要体现在运动不足上。含L-肉碱的减肥保健食品，虽能提高脂肪代谢作用，但在服用该类减肥食品的同时，合理膳食、控制饮食，加强运动，才能达到较好的减肥效果。”杨月欣认为。

　　适当运动+饮食控制才是减肥关键简单地说，如果运动量(能量消耗)不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉碱并不会增加脂肪的氧化功能，故而对减肥并无帮助。只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助于减肥。此时，大量运动仍是减肥的关键，肉碱仅起辅助作用。如果运动量并不大，比如仅仅节食减肥，服用左旋肉碱对减肥并无作用。广州药监局提醒，要想用左旋肉碱减肥，还要配合适当的运动，控制饮食。

　　有适宜人群和服用禁忌

　　西木博士一直号称“左旋肉碱绝对安全，因为母乳和婴儿奶粉中就含有”，在网上各大论坛有些亲身体验者发出了不一样的声音。

　　有网友表示，食用后非但没有减肥效果，反而出现“头晕、浑身发热无力”等副作用；有人在服用后出现多日便秘、腹胀、失眠等不良反应；还有部分女性在服用后出现了排卵期出血的症状。

　　“一种东西绝对安全，这种说法本身就是不对的。世界上没有一种食物是绝对无毒的，也没有绝对有毒的东西。要看摄入的剂量。糖、盐这些日常生活中须臾不可缺少的东西，吃多了还会对身体造成损害。”何计国提醒，“既然母乳中就含有，人体是可以自身合成这一物质的，那还有没有必要去补充摄入呢？左旋肉碱有适宜人群和服用禁忌，一般是能量消耗较大的运动员可以补充摄入，正常人群缺乏左旋肉碱的情况不太容易发生。左旋肉碱的副作用比较常见的是造成胃肠道的紊乱。肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱，因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝脏的负担。”

　　而对于西木所提到的“越胖的人体内所含左旋肉碱越少”观点，王泽斌则表示：“人体对于左旋肉碱在体内的浓度有自动调节的能力。吃肉的人从食物中摄入的量会多一些。吃素的人，摄入量就低。摄入量少，人体就会比较好地积累；摄入量高，人体就会通过尿液排出一部分。这样，通过自身的制造功能加上调节积累，体内左旋肉碱的含量会被控制在一个合理的水平。”

（实习编辑：闫丽莉）

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