5款DIY低热量汉堡

　　4、西班牙磨骨汉堡

　　材料：1匙黄油、2粒西班牙洋葱、1匙黄糖、1匙意大利黑醋、8片波多贝罗磨骨、1匙熟菜油、半只茄子，切成小圆片，1两烤红辣椒、4片低脂马苏里拉芝士片、1条佛卡夏面包。

　　做法：

　　1、用中温将黄油融化，加入洋葱炒4～5分钟，加之黄糖和意大利黑醋，将温度调低至中低温，煮30分钟；

　　2、将烤架预热至中温，去蘑菇根部，刷上蔬菜油，撒上盐和胡椒；

　　3、茄子两面各烤2分钟，蘑菇根部朝下烤大概6分钟，翻烤4分钟；

　　4、在4片蘑菇上撒上红辣椒、铺上马苏里拉芝士，将另外4片蘑菇盖在上面，注意是根部相对，烤2分钟后芝士融化开，放到一边待用；

　　5、将佛卡夏面包切成8片等长的面包片，各烤2分钟；

　　6、将之前烤好的蘑菇放在两片面包中间，撒上洋葱、茄子。

　　每份的营养含量：4人份，热量536卡路里，14克脂肪(5克反氏脂肪)、81克碳水化合物、7克纤维素、909毫克钠、26克蛋白质。

　　5、亚洲风味三文鱼柑橘酸奶酱汉堡

　　材料：1/2杯原味低脂酸奶、1/2杯绿茶柠檬汁、1/2杯橙汁、1匙蜂蜜、1磅无皮无骨三文鱼、1匙芝麻油、2匙低钠酱油、适量姜末、2瓣大蒜、半杯柠檬汁、1/2杯面包片、1/2杯香菜、切碎、2匙蔬菜油、6块全麦皮塔饼。

　　做法：

　　1、将酸奶、柠檬汁、橙汁和蜂蜜混合搅拌后，放到一边；

　　2、将烤架预热到中温，三文鱼洗干净并晾干，讲鱼肉切一半放到搅拌器里，倒入芝麻油、酱油、姜末、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒，做成馅；

　　3、将剩下的三文鱼切碎加入到馅中，裹上面包屑和香菜，让所有调料完全融合，制作成12份鱼肉馅，刷上蔬菜油；

　　4、两面各烤4分钟，将肉饼放入皮塔饼，配上酸奶酱食用。

　　每份的营养含量：6人份，热量292卡路里，11克脂肪(2克反氏脂肪)、27克碳水化合物、3克纤维素、446毫克钠、23克蛋白质。

　　Tips：低热量烧烤酱制作法：

　　2匙蔬菜油、1/2只红洋葱、2瓣大蒜末、1匙番茄酱、1匙薄荷、1/4杯水、1匙糖浆、2匙黄糖、2匙沃斯特郡酱、1匙芥辣、1匙辣椒末、1/2匙海盐、1/4匙胡椒。

　　1、在锅中用中火加入大蒜，烹1分钟，加入剩下的调料，文火闷5分钟；

　　2、将做好的调料放入搅拌器打匀，这种酱料可以在冰箱里保质一个月。

　　每汤匙营养含量：2杯量，11卡路里、0克脂肪(0克反式脂肪)、2克碳水化合物、75毫钠、0克纤维、0克蛋白质。

（实习编辑：闫玉庚）

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