绿色主义三少标准轻松瘦身

　　现时越来越多人都开始关注健康饮食的问题，因为他们已经意识到肥胖再不是一小众的问题，已经成为众人的基本问题，而当中也不再局限只是女性群体，因此如何控制饮食，如何选择食物已经成了有减肥计划人士正视的问题。

　　参照营养专家的建议，每天已经尽量选择三少之选的菜式，来达到控制和减轻体重的目的。那么到底何谓是三少呢?其实是有一个有严格的规定。

　　三少之选﹕以健康的材料与烹调方法煮制，以减少脂肪、盐分与糖分的含量。

　　油脂﹕用健康植物油，如粟米油和橄榄油等，不用牛油、猪油、棕榈油或起酥油等。

　　五谷﹕用低脂与无添加糖分的五谷类，如白饭与红米饭等，不用炒面或油炸即食面等。

　　蔬菜﹕用新鲜、冷藏或较低盐的罐头蔬菜，不用雪菜、酸菜、菜甫或梅菜等。

　　水果﹕用新鲜水果、纯天然果汁或不添加糖分的水果制品，不用糖水浸水果或高脂水果(如椰子)。

　　肉类﹕用新鲜或冷藏的肉类代替腌制的，不用猪腩肉、猪颈肉、肥牛肉、鸡翼、鸡脚或腊肠等。

　　奶类﹕用脱脂或低脂奶品，不用全脂奶制品、忌廉、花奶、炼奶或奶精(如咖啡伴侣)等。

　　调味料﹕用天然香料，不用虾酱、腐乳、豆豉、鸡粉、味精或现成的黑椒汁、沙爹汁等。

　　烹调方法﹕用汆代替泡油，用焯、蒸、焗、炆等，不用炸、红烧以及加上沙律酱等。

　　蔬果之选﹕指菜式的材料全属蔬果;又或按体积计，蔬果类是肉类的两倍或以上，不包括腌制的蔬果(如梅菜或酸瓜)、马铃薯(因淀粉质含量高但纤维量低而不计算在内)、以黄豆制作的食品(因纤维量在制作过程中减少，如豆腐或腐皮)、脂肪含量高的蔬果(如榴梿、牛油果、椰子或其制品)、伴碟或装饰用蔬果。

（实习编辑：郑燕君）

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