荠菜减肥食谱大全

　　荠菜石爬子汤

　　原料：石爬子400g，荠菜嫩尖180g，生姜片15g，泡野山椒35g，葱花25g，胡椒粉、川盐、野山珍鸡精、香油、鲜汤各适量。

　　制作过程：石爬子治净;荠菜嫩尖洗净;净锅内放香油烧热，下石爬子煎后，放鲜汤、胡椒粉、泡野山椒、生姜片、川盐，烧至入味，放荠菜嫩尖、野山珍鸡精烧沸至熟，起锅放葱花即成。

　　功效：健脾开胃，降压降脂，清热利水，解毒消肿。

　　蒜泥荠菜

　　原料：荠菜嫩尖200g，红油25g，大蒜泥40g，香油10g，野山珍鸡精、川盐各适量。

　　制作过程：荠菜嫩尖洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞入纯净水中透凉，沥干水，盛入盘内，加入大蒜泥、川盐、野山珍鸡精、香油、红油拌匀即成。

　　功效：降血脂，健脾胃，解毒利尿，清热明目。

　　荠菜炒辣椒

　　原料：荠菜嫩尖80g，红辣椒1O0g，生姜丝10g，川盐、味精、小麦胚芽油各适量。

　　制作过程：红辣椒去蒂洗净，改刀成丝;荠菜嫩尖洗净;炒锅内放小麦胚芽油烧热，下生丝、川盐、红辣椒丝、荠菜嫩尖、味精炒至熟，起锅即成。

　　功效：健脾开胃，解毒利尿，降脂降压，清热明目。

　　荠菜溜鸭脯

　　原料：白鸭脯肉150g，荠菜嫩尖150g，泡生姜丝15g，泡红辣椒丝10g，水豆粉、调和油、川盐、蘑菇鸡精、料酒各适量。

　　制作过程：荠菜嫩尖洗净;白鸭脯肉洗净，切成二粗丝，码上，川盐、水豆粉;将川盐、蘑菇鸡精、料酒、水豆粉调成滋汁：炒锅内放调和油烧至五成热，下鸭脯肉丝熘散籽，滗去余油，放泡生姜丝、泡红辣椒丝、荠菜嫩尖，翻炒几下，烹入滋汁推匀，收汁起锅即成。

　　功效：健脾养胃，滋阴明目，降压降脂，解毒利水。

　　拌荠菜

　　原料：荠菜200克，蒜泥20克，香油2毫升，精盐、醋各适量。

　　制作：荠菜焯熟，捞出晾凉，加蒜泥、香油、精盐、醋，拌匀。

　　功效：减肥。

　　面筋荠菜

　　原料：荠菜200克，面筋100克，葱、姜各3克，味精1克，酱油20克，盐少许，水淀粉30克，色拉油30克。

　　制法：

　　①将荠菜择叶洗净，入沸水中略焯，捞出后控去水分，切两段备用。

　　②面筋切为粗丝，葱、姜均切细丝备用。

　　③将味精、盐、水淀粉、酱油同入碗中调匀备用。

　　④炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋丝、荠菜叶同炒，人佐料汁调味勾芡翻炒即成。

（实习编辑：何丽丽）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。