减肥切忌“只吃菜不吃饭”

　　减肥应减少摄入高能量食品

　　少吃饭可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　因此，减肥应该减少摄入的应是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油。1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡。如果选择不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃饭了还是会发胖。

　　每天吃多少主食最合适

　　每天吃多少主食既能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？拿成年女性来算，体重假设为60千克，每天满足一般生活需要的能量大约为1800千卡，按照我国居民膳食指南建议碳水化合物供能比为55%～65%计算，需要碳水化合物为150—300克，而米、面碳水化合物含量为72%—76%，所以每天摄入主食要4—8两。

（责任编辑：杨淼  实习编辑：张晓琦）

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