减肥期间吃藕粉是否会胖取决于个人是否能够消耗所摄入的热量。
藕粉主要是由新鲜的莲藕制作而成的一种食物，其中含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养物质，具有较高的营养价值。如果只是偶尔一次吃得较多，并且进行了适当的运动锻炼，则一般不会引起长胖；但如果经常大量食用藕粉，并且没有进行相应的体育活动，则可能会因为摄入的热量大于消耗的热量而导致多余的热量转化为脂肪堆积于体内，进而出现长胖的情况。
如果在减肥期间还存在暴饮暴食或高糖饮食的现象，则可能增加肥胖的风险。
减肥人群平时要注意控制好总能量的摄入，避免过多的碳水化合物和脂肪的摄入，同时配合适当的运动，以保持体重的稳定。
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维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
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