豆腐怎么做好吃又减肥

豆腐本身热量较低，且含有丰富的优质蛋白质、钙等营养物质。将豆腐做成麻婆豆腐、卤豆腐、糖醋烧豆腐、鱼香豆腐、凉拌豆腐丝等菜品后均可以较好地帮助机体补充能量，并促进减肥。

1.麻婆豆腐：是川菜中比较有代表性的家常菜品之一，主要食材为豆腐和牛肉末，配以豆瓣酱、豆鼓酱、花椒粉、葱花、蒜泥等佐料炒制而成。麻而不辣的口感使其受到广泛欢迎，不仅好吃还具有一定的降脂作用，因为其中所含有的高蛋白有助于增强饱腹感，减少其他食物摄入量，从而达到辅助减重的作用。

2.卤豆腐：用豆腐加水煮熟后切片或切块，在锅里加入肉丁、酱油、盐、味精、白糖、少许料酒调好口味，再放入豆腐同煮至入味即可食用。此道菜品低脂肪、富含优质蛋白质，长期适量进食可起到辅助减肥的效果。

3.糖醋烧豆腐：选用嫩豆腐一块，切成方块备用，热油下锅煎至两面金黄，然后倒入番茄酱翻炒均匀，加入少量白砂糖继续翻炒出汁，最后勾芡淋上香醋即成。该菜品酸甜开胃，美味可口，适合食欲不佳的人群食用，对于减肥也有一定帮助。

4.鱼香豆腐：将豆腐切半厘米见方的小块，焯水去腥并沥干水分；猪肉剁碎与木耳一起炒熟，加入豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜爆炒出香味；加入豆腐翻炒，加生抽、蚝油调味，最后加入葱花、花生米、鸡精翻匀即可。这是一道四川名菜，麻辣鲜香，吃了使人胃口大增，但不建议经常作为减肥餐来吃，否则可能会影响减肥效果。

5.凉拌豆腐丝：将豆腐皮洗净切成长条，加入食盐腌渍片刻，滤去盐水，加入蒜泥、辣椒油、芝麻酱、陈醋、白糖、味精、烫好的香菜段拌匀即可。该菜品清爽爽口，特别适合夏天食用，对减肥有一定帮助。

需要注意的是，虽然豆腐本身的热量不高，但是经过烹饪之后会吸收一些油脂或者调料中的热量，如果想通过吃豆腐来减肥，则需要控制好烹调时添加辅料的数量及种类，少放油，避免过咸，尽量保证清淡饮食。另外，减肥期间也要注意适当运动，如慢跑、游泳等，才能更好地消耗体内多余的脂肪，有利于身体健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。