晚上喝粥一般是可以达到减肥目的的。
晚上适量食用粥类食物可以为身体补充营养物质，如碳水化合物、维生素等，能够促进机体的新陈代谢，进而辅助消耗体内多余的脂肪，从而达到减肥的目的。需要注意的是，在晚上吃粥时要尽量选择清淡口味的粥品，以免过于油腻而影响减肥效果。
如果在晚上摄入过多热量密集的食物，例如油炸食品或甜点，则可能增加额外的热量摄入，导致体重增加而非减少。
减肥期间应注意饮食均衡，并结合适当的运动锻炼以提高减肥效果。同时，保持良好的睡眠质量也有助于维持身体健康和理想的身材。
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食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。
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