减肥期间吃粉条是否会胖取决于个人饮食控制及运动量。
由于粉条是由土豆、红薯等食材加工制成的食品，其淀粉含量较高，如果在减肥期间吃了粉条后又进行了适当的运动锻炼，则有助于消耗掉多余的热量，此时就不会长胖；反之，如果不进行运动锻炼且继续高热量饮食，则可能导致热量摄入大于消耗，从而转化为脂肪储存，进而出现肥胖的现象。
若在减肥期间过量食用了油炸粉条，并且没有及时通过运动来消耗热量，则可能会导致热量堆积而引起发胖。
减肥人群平时要注意合理膳食，尽量避免食用过多高热量或高脂肪食物，以免影响减肥效果。
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