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多吃豆腐与豆浆 减肥同时补钙

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核心提示:想要补钙,有许多食物,牛奶、黄豆(及其制品)、芝麻、菠菜、小鱼、虾皮、海带等。改革开放前几十年中,生活在山村的人与牛奶是无缘的。

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  想要补钙,有许多食物,牛奶、黄豆(及其制品)、芝麻、菠菜、小鱼、虾皮、海带等。改革开放前几十年中,生活在山村的人与牛奶是无缘的。随着改革开放和经济的发展,人民的生活水平不断提高,“奶”品市场丰富多彩。但我家没受五花八门的“奶”品诱惑,仍坚持着几十年的豆腐豆浆传统健康饮食,使得全家至今无人骨质疏松

  说起豆腐豆浆,在我12岁时,父亲去上海寻生意了,家中母亲和我都“打摆子”。无医无药,无人照料,有一家中开豆腐坊的同学得知后,便帮我在堂前支了个炭炉烧水、烧稀饭,还天天给我送豆腐、豆浆。另一同学,喜欢到小溪里捞河虾,每天捞活蹦活跳的米虾往我家送。他俩还用豆腐、米虾配以肉皮、肉骨头等,教我做古徽州传统美食—“豆腐老鼠”以增进食欲,增加营养。从此,我天天把豆浆当成“中药”喝,“豆腐老鼠”当成“西药”吃。“中药、西药”、“中西结合”,成了我和母亲治病妙药、康复灵丹。10多天下来,竟奇迹般地痊愈了。

  我的父母生活在山村,吃的多是自种的五谷杂粮、瓜果蔬菜,荤菜是小溪里的小鱼小虾;走的是,出门挑水上岭,菜园取菜爬山,上岭、爬山,天天不断,身骨健康。两老生活一直自理,于上世纪末90岁和94岁先后在熟睡中愉快而终。虽说有山村的空气清新、山泉甘甜等有利于健康长寿的原因,但“豆腐豆浆”这些传统健康饮食,功不可没。

  如今我也年逾古稀。托改革开放的福,新世纪之初到黄山市中心城区购房养老,买了一套6层复式楼,自“罚”爬楼梯,权作“上岭、爬山”锻炼。一天上下数次,锻炼脚劲,乐在其中,不感觉吃力,经受了考验。每天早起我自制豆浆(豆腐花等),从不间断,喝上一碗带有一层豆腐衣的豆浆;吃的豆腐要选择去干净卫生的豆腐坊去买,总之是想变着花样吃“豆腐宴”:清蒸鲜咸鸭蛋臭豆腐、徽州毛豆腐冲汤、豆腐干丁米虾辣虎酱、豆腐菠菜汤、豆腐角烧肉、冻豆腐烧肉皮肚、豆腐干丝炒芹菜、辣酱油冷拌嫩豆腐、萝卜丝烧豆腐、嫩豆腐番茄酸辣汤、鳙鱼头烧豆腐……

  豆腐豆浆,是价廉物美、安全放心的平民传统健康饮食,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,还含有铁、锰、镁、钼、锌等多种微量元素。豆腐豆浆营养丰富,易消化吸收,人人适宜,尤对老年人强身健体、延年益寿益处良多。广大老年朋友不妨一试,只要坚持不懈,定会收获健康。

(实习编辑:易美华)

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