美饮食心理学家的防胖12条

　　五一三天假期，一定少不了吃吃喝喝。麻辣涮锅、烤鸭、烤羊排……顿顿照这种吃法，假期结束后一称体重，你肯定会发现又增加了不少。

　　美国著名饮食心理学家布赖恩在他的新书《食无止境：为什么我吃的比认为的要多》(Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think)中，提出了防止假期增重的12条建议：

　　1.用小盘盛放高卡路里的食物，剩菜就让它剩下吧，不要勉强自己全吃光。这样你就会少吃15%到20%的食物。千万别用大餐盘或大碗盛放食物，除非盛的是蔬菜或沙拉。

　　2.吃前一定要先看一看。把菜盛到碗里吃，比直接吃平均少摄入134卡路里。

　　3.不要在吃饭的过程中收拾餐桌，就让鸡骨头、发糕纸、糖果纸这些“证据”堆放在眼前。研究表明：定时收拾餐桌上的鸡翅骨头比不收拾多吃30%的鸡翅。

　　4.与卡路里斤斤计较。如果你知道自己特别想吃餐后甜点，那餐前就不要吃开胃菜了。还需要精确计算将摄入的卡路里。

　　5.细嚼慢咽。坐在桌上吃得最慢的人的旁边，并紧跟此人的进食节奏。

　　6.小份进食喜欢的食物。不要放弃你真正想吃的东西，但要吃小份。

　　7.不要在餐桌上放过多的食物。放得越多，吃得越多。当放有9种颜色的巧克力比只放7种颜色的巧克力会多吃85%。

　　8.保持距离。不要不假思索地取食，远离食物架和放小吃的碗一臂以上的距离。

　　9.把对您的健康不利的食品放到不易看到的地方。将它们放在食物架的后面，冰箱或冷柜的后面。不要动它们。办公人员吃糖果时，用白色有盖的盒子比用透明的盒子盛放少吃23%。

　　10.用小碗。研究表明，人们用小碗吃食会少吃59%的食物。

　　11.用细而高的玻璃杯饮酒。有经验的酒吧招待都知道：矮的坐杯比细的装得更多。

　　12.一心不可二用。当注意力被谈话或者电视赛事分散时，人们会在不经意间吃得更多。放下餐具，把全部心思用在谈话上可以防止饮食过量。

（实习编辑：张利玲）

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