家常萝卜鱼-制作步骤

1. 

   1准备

   将新鲜的鲤鱼洗好，白萝卜洗净，备用。

2. 

   2切鲤鱼

   鲤鱼切段，可大块。注意控水，不要留太多的水分。

3. 

   3切白萝卜

   白萝卜切片，建议厚度为0.5cm。

4. 

   4准备配料

   姜8小片，蒜12瓣，白蒜头9小段，花椒、干辣椒、八角各少许。

5. 

   5调汁

   老陈醋80g，酱油30g，生抽20g，白糖20g，白酒10g(高度），盐少许，调汁待用。

6. 

   6煎鱼

   不粘锅，倒入花生油，待油热后，放鱼，把鱼两面煎至焦黄。

7. 

   7准备煮鱼汤

   把煎鱼剩的油倒入炒锅中，放入花椒八角干辣椒，片刻后放入葱姜蒜，炒出香味后，把调好的汁倒入锅中，加水1000ml。

8. 

   8煮鱼

   大火，锅开后，先放鱼，再把萝卜片均匀的摆到鱼上面，盖上锅盖。几分钟后再次开锅，调小火炖90分钟。

9. 

   9完成

   关火，起锅。摆盘，放少许香菜点缀。