第58期
《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一,主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教大众减肥的技巧。本期瘦身厨房推荐及翔的玫瑰馒头的做法。玫瑰馒头由南瓜和面粉蒸熟而成,热量低,饱腹感强,是一道不错的主食早餐。
本期厨房巧手 及翔
简介:钟情美食,热爱运动的快乐女人
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玫瑰馒头
玫瑰馒头的做法
  • 玫瑰馒头
  • 鲜美
  • 20分钟
  • 3人份
  • 中级
  • 点击查看南瓜的热量

    南瓜

    150g,35大卡

  • 点击查看面粉的热量

    面粉

    80g,286大卡

  • 点击查看发酵粉的热量

    发酵粉

    5g,18大卡

  • 点击查看擀面杆的热量

    擀面杆

    适量

总热量:321卡 - 更多热量查询查询你身体需要热量

玫瑰馒头-制作步骤

  1. 玫瑰馒头的做法步骤1:准备

    1准备

    切两块南瓜,约重150g,蒸熟;准备面粉约80g;发酵粉约5g,用温水泡一小会。减肥的话,可以把面粉换成粗粮面粉,如玉米粉、大豆粉等,有助于减肥。

  2. 玫瑰馒头的做法步骤2:和面

    2和面

    蒸好的南瓜放凉到40°左右碾成泥,和发酵粉面粉和起来,和均匀。南瓜水分高,不要放太多了,可以稍揉一会,面就不会到处粘,要求要做到盆光面光手光。

  3. 玫瑰馒头的做法步骤3:发酵

    3发酵

    面和好后发酵到2倍大,就可以操作了。天气冷的话,可以锅里倒些热水,把发面盆坐在温水里发酵。发好后揉一下排气。

  4. 玫瑰馒头的做法步骤4:捏团

    4捏团

    把揉好的面分成均匀的小分,我分了大概40克1份,做出来就是20克一个的小玫瑰,小一点不会一次吃太多,有利于减肥!

  5. 玫瑰馒头的做法步骤5:制作“花瓣”

    5制作“花瓣”

    把分好的面团再分成7个小面团,其中一个捏成纺锤形做花心,其他6个擀成圆面片部分重叠起来,把花心放在最前面,每片重叠处最好用筷子头蘸点水,这样蒸 出来贴合度好,会比较好看。根据个人经验,花瓣6片最好看。

  6. 玫瑰馒头的做法步骤6:卷“花瓣”

    6卷“花瓣”

    从花心开始向后卷,卷到头再沾点水,让面贴合住。

  7. 玫瑰馒头的做法步骤7:玫瑰馒头成型”

    7玫瑰馒头成型

    用刀从中间切两半,美丽的玫瑰花就在你手中绽放。

  8. 玫瑰馒头的做法步骤8:完成

    8完成

    如法炮制,做好的玫瑰花摆入蒸屉。如上食材可做十个左右玫瑰馒头,电饭煲的蒸屉就OK。稍放一会,冷水上锅,让面充分发酵,蒸10分钟后关火,但不要开锅盖,再闷5分钟才开锅。还可以用巧克力做成棕色,用紫薯做成紫色,当然还有原色!

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本期营养顾问

徐文飞
国家二级营养师,国家高级烹调师,配餐师
营养师评分:97
玫瑰馒头做的很好看,看着也很有食欲,但是在减重的人最好增加南瓜的含量,因为面食的热量都比较高,而且还是大补心气的食物。如果喜欢吃面食馒头的话,可以添加粗粮米面,以增加纤维的摄入。
  • 项目每100克NVR%
  • 能量136.55大卡7%
  • 蛋白质4.53克8%
  • 脂肪0.74克1%
  • 碳水化合物28.23克9%
  • -克0%
NRV:营养素参考值(以成人每天所需能量为2000大卡为准)

减肥指数:

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