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低GI饮食 稳定血糖又瘦身

2013-09-28 01:48:1939健康网
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核心提示:减肥的美眉们,常以为不吃淀粉、不吃甜食和高热量食物就能顺利减肥,或者是以为只吃水果沙拉这类低卡食物就能瘦。其实不然哦,有很多低热量的食物却GI值高,从而导致血糖上升反而会让你变胖。只有选择低GI食物才有利于减肥和身体健康哦,快来了解一下什么叫低GI饮食减肥方法吧!

  血糖急升让你胖

  进食后,糖类会在人体内分解成葡萄糖,而葡萄糖被血液吸收后,血糖值上升。此时胰脏会分泌让血糖值下降的荷尔蒙...胰岛素,将血糖转换成肝糖储存于肝脏和肌肉内。

  但是因为人体的肝糖有一定的储存量,如果血糖上升速度过快,超过肝糖储存量时,胰岛素会将血糖改搬到脂肪细胞储存,成为体脂肪,让你变胖。也就是说,如果血糖过剩,导致血糖值急速上升,胰岛素分泌量大增,容易使你成为易胖体质。

  有些人常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。医师说,这跟食物的升糖指数(GI值)有关,升糖指数是吃进的食物造成血糖上升速度快慢的数值;低GI值食物的血糖升降速度较慢,高GI值食物能陡升血糖,但之后血糖急降。

  吃对食物血糖就稳定、不易饿,有助瘦身。健康的瘦身饮食,就要能兼顾控制热量与稳定的血糖。由于食物种类、烹调方式、来源及含纤维量不同,使得食物有不同GI值,同时吃不同GI值食物,对血糖升降有混合影响。平日饮食选择GI与热量较低的食物,这样就能避免饿过头,血糖太低,而暴食高热量及高GI的食物。

  血糖偏高对健康的恐怖威胁

  除了得到糖尿病的机率比正常人高了3-10倍,还能引发下面的疾病。

  1. 脂肪代谢异常:异常血糖过高容易使血管硬化,引起高血压,并增加心脏病中风等风险。

  2. 免疫下降:如女性容易有白带及尿道炎,男性生殖泌尿系统感染,皮肤易感染及伤口不易愈合,走路疼痛,甚至造成温度及疼痛感觉障碍。

  3. 眼睛微血管病变:产生视力模糊、白内障视网膜病变

  4.肾脏及肝脏病变:甚至造成肝肾功能衰竭

  选择低GI食材

  所谓的GI值即升糖指数,为进食后摄取的食物使血糖值上升速度的数值。吃下数值较低的食材,血糖上升速度较慢,可抑制胰岛素的分泌量。所以,为了避免成为易胖体质,应该少吃高G I食材,而多食用GI值60以下的低GI食材。

  通常来说,含糖量较高或精制碳水化合物的食物,如白米、白吐司等,GI值都颇高。而糖类含量较低、纤维含量较高的食材,多属低GI;富咀嚼感,较不易消化的食材,GI值通常也较低,可多食用。

  GI值以白面包GI值100做为基准,常见食物如糯米饭GI值约132、甜甜圈108、薯条107、白米饭91、可乐83、山药53、全脂牛奶38、优格51、西瓜103、木瓜84、苹果52、黄豆25、花生21。

  G I值也能透过食材的搭配来调整,例如吃白饭或糯米饭时,多搭配些蔬菜,吃白土司最好夹生菜,都能有效平衡食物的GI值。

  低GI外食1日提案~营养师推荐1380卡菜单

  1.早餐470卡(全麦吐司夹蛋+半糖豆浆)

  全麦吐司为低GI吐司,蛋可补充蛋白质,增加一早的活力,让你更有精神。

  你可将一般市面上的加糖豆浆,替换成半糖豆浆或无糖的清浆,都可提供优质蛋白质,而且比较没有血糖升高过快的问题喔!

  2.午餐494卡(寒天菠菜凉面+香菇1颗+手工高丽菜卷+小蕃茄12颗)

  菠菜凉面糖类含量不高,寒天GI值更只有12,是良好的低GI主食。

  搭配关东煮的香菇与高丽菜卷增添纤维质与维生素,饭后再来份小蕃茄,增加低GI威力。

  3.晚餐416卡(白饭2/3碗+西芹腰果炒鸡丁+烫秋葵6根+海带芽汤)

  晚餐为自助餐菜色,高GI的白饭搭配低G I的秋葵与海带芽汤,西芹腰果炒鸡丁补充蛋白质,可替换为烤棒腿或清蒸鱼+1份炒青菜。

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    擅长领域:针灸推拿科副主任,主治中医师,毕业于广州中医药大学,硕士研究生。广东省针灸学会社区针灸专业委员会常务委员,广东省中西医结合学会社区分会常务委员、深圳市中医药学会疼痛专业委员会委员。师从广东省名中医博士生导师杨卓欣教授,早年曾师国内著名整脊专家龙层花教授学习正骨手法,并多次到省部级医院进修学习,从事临床工作十余年积累了丰富的临床经验。参与省、市科研课题数项,发表论文多篇。 临床擅用针灸、整脊点穴、穴位埋线、穴位挑治、穴位注射、火针、刃针、刺络放血、中药内服等传统中医疗法结合现代康复疗法,治疗肥胖症、月经失调、痛经、多囊卵巢综合征、更年期综合征、妇女孕前调理、产后身痛等妇产科疾患;各型颈椎病、腰椎间盘突出症、肩周炎、膝骨关节病、青少年脊柱侧弯、软组织损伤、关节术后康复等运动系统疾患;偏头痛、三叉神经痛、带状疱疹后遗神经痛、面瘫、偏瘫等神经系统疾患;以及头晕失眠、耳鸣耳聋、慢性胃肠炎、便秘、慢性鼻炎、慢性荨麻疹、小儿疳积、小儿肌性斜颈、亚健康调理等各科疑难杂症。

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