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真相!青皮香蕉更减肥

2015-10-1539健康网HY
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核心提示:香蕉能减肥这是毋庸置疑的。但是不同颜色的香蕉减肥功效有所差距,相比熟透的黄皮香蕉,较青涩的青皮香蕉减肥效果更佳。

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  相比其他食物,水果热量低,富含水分和纤维素,具有明显的减肥优势。但是在众多水果中,香蕉的糖分较高,热量相对较高,因而时常被人误会不能减肥。香蕉的减肥功能主要表现在两个方面。首先,香蕉具有丰富的膳食纤维,饱腹感强,能够减少人们从其他地方摄入过多热量;其次,香蕉具有润肠道,通便的功效,能够缓解便秘,对解决便秘性肥胖作用显著。

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  熟透的香蕉更柔软,味道更甜,因而人们都喜欢吃熟透的黄皮香蕉。但其实,青皮的香蕉更减肥。这是因为青皮的香蕉中含有较多的抗性淀粉。抗性淀粉属于膳食纤维,是一种不易被消化吸收的碳水化合物。抗性淀粉进入小肠后不能被吸收,进入大肠后在细菌发酵下产生多种短链脂肪酸。由于抗性淀粉进去人体后消化吸收缓慢,既让胃肠道有了饱足感,产生的能量又少,所以它有控制体重的作用。香蕉中的抗性淀粉含量会随着香蕉的成熟程度的加深而减少,因此,青皮香蕉中的抗性淀粉会比黄皮香蕉多得多,减肥效果也更佳。

  青皮香蕉的GI会比黄皮香蕉低。GI即血糖生成指数,反映的是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响程度。进食后,食物中的碳水化合物经过消化会转化成葡萄糖进入血液,血糖就升高。高GI值的食物容易被消化,转化成葡萄糖的速度较快。因此,进食高GI值的食物,血糖升高快且升幅大。低GI值的食物不易被消化,转化为葡萄糖的速度较慢,对血糖的影响相比高GI值食物较小。因此,青皮香蕉相比黄皮香蕉引起的血糖升高较少,更适合血糖偏高的肥胖人群进食。

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