反式脂肪和饱和脂肪是什么

很多健身的人都很担心自己会发胖，因为体脂率高就会影响他们的身材，所以听到脂肪就会很担心，也就有了我胖是不是不应该再碰脂肪了？其实你误会了，有些脂肪对人体是好的，尤其是不饱和脂肪酸，但是饱和脂肪酸就一定是坏的吗？今天就来说说反式脂肪和饱和脂肪。

反式脂肪和饱和脂肪

反式脂肪，反式脂肪通常存在于油炸圈饼、蛋糕和其他烘焙食品中。会提高坏胆固醇的水平，还会降低好的胆固醇的水平。动物实验发现，增加反式脂肪摄入可能会干扰糖原分解，增加胰岛素抵抗和腹部脂肪堆积，所以下次，想吃饼干吃脂肪的人需要仔细思考。

反式脂肪酸是对人体健康有害处的不饱和脂肪酸，很少一部分存在于天然脂肪中，除了油加氢是反式脂肪酸的主要来源外，在炼油和脱臭过程中，反式脂肪酸的含量会因高温处理而增加。烹饪时，习惯用热油反复熏制油炸食品，这些油中的反式脂肪酸也会增加。

饱和脂肪，传统观念让大多数人认为饱和脂肪不是好东西，因为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇都升高。但最近的研究证实，高密度脂蛋白(我们通常称之为好胆固醇)和低密度脂蛋白(坏胆固醇)同时上升，胆固醇是引起心脑疾病的主要原因，风险增加了很多。

此外，一些饱和脂肪，MCT非常独特，它们进入血液后立即穿过肝脏。这使它们成为即时的能量来源，不太可能转化为脂肪。高MCT含量的饮食有助于保持饱腹感，并最终促进脂肪流失。

饱和脂肪在睾酮分泌中也起着关键作用。睾酮水平低会导致肌肉生长缓慢和运动能力下降。幸运的是，多一点脂肪可以支持你健康的睾酮水平。研究表明，高水平的单不饱和脂肪和饱和脂肪的饮食跟高睾酮水平有关。

通过上文介绍，大家对于反式脂肪和饱和脂肪有了一定认识，希望能帮助到大家。

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