挨饿就能减肥吗？

　　有人说要减肥，就一直不能吃淀粉含量高的食物，对吗？

　　这倒也不一定．淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中约含17焦热量。因此以克为单位来比较的话。淀粉不会比蛋白质容易发胖。多吃些纤维素含量高的食物是很重要的．这些食物主要指的是粗粮、蚕豆、豌豆和新鲜蔬菜，虽然纤维不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。

　　有人说。喝几杯酒，没什么关系．它不过是饮料而已，是这样吗？

　　不能这么说。酒精不但含热量很高。并且它能促进食欲。

　　有人说，吃土豆不会发胖，是吗？

　　看怎么吃法。 只大土豆烘烤后约含606焦热量，如果浇上一些番茄汁或酸醋之类的调味品，含热量会提高到l儿0焦。煎土豆也会使它的含热量增加，这主要是油的关系，而不在于土豆本身。

　　有人说，淘米会减少它的含熱量，对吗？

　　不对。在烧饭前先将米淘 淘，可能破坏一些维生素，含热量几乎不会损失。

　　有人说．节制饮食的最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物，是吗？

　　这样做不好．有些节制饮食的人向人们推荐说，要严格限制碳水化合物．然而．没有证据表明．这样的节食方法的结果比同样节制热量的摄入要好．事实上，缺少碳水化合物，会引起头痛、目眩、嗜睡的毛病，同时还会增加肾脏的负担。

　　在饮食中，还需要考虑番茄酱、蛋黄酱等一些调味品中的热量吗？

　　是的．应该考虐进去。l汤匙番茄酱所含的热量，相当于1茶匙的白糖；而l汤匙蛋黄酱的热量相当于2茶匙白糖．因此，在饮食中，调味品不能放得太多．

（实习编辑：王贵涛）

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