品异域 享“瘦”印度佳肴

　　印度膨膨饼

　　做法：将面团(玉米面、黄豆面、红豆面、荞麦面)和好后“醒”一会儿，揉匀，擀成圆片状，放到油锅里炸到膨胀，就成了口感很Q的膨膨饼。

　　咖喱角的做法：

　　(1)将馅料包入面皮中，对折成为三角形。

　　(2)放入180℃的油锅中炸至浮起，将其翻面，炸至外表呈金黄色即可。

　　【一份黄金咖喱角的配料谱】 黄豆面皮：12张 内馅材料：鸡肉丁 150克 叉烧肉丁 50克 肥肉丁 40克 虾仁丁 50克 香菇丁 30克 洋葱丁 40克 太白粉 40克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖喱粉 40克 椰浆 40毫升

　　夹饼的做法和配料

　　将配料和入没有发酵的面团，揉匀，摊平，在平底锅上用少量的油半煎半烙，即成为香酥扁平的夹饼。

　　干果夹饼：葡萄干+腰果+乳酪

　　蔬菜夹饼：胡萝卜+尖椒+青菜末+土豆+盐+辣椒面

　　乳酪夹饼：乳酪+青菜末+咖喱粉+白糖+淡奶油+牛奶

（实习编辑：张利玲）

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