预防肥胖的维生素

　　日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授，从日本一项古老的养牛技术中得到启示，提出了用维生素a和维生素d预防肥胖症的新方法。

　　自古以来，日本人养牛有个秘方，为了使牛多产“五花肉”(夹有脂肪的牛肉)，他们给牛喂养特殊的饲料，这种饲料中维生素a含量很低。河田由此受到启发，经研究证明，维生素a确实能抑制肥胖，而且维生素d也具有同样有作用。

　　维生素a、维生素d是如何抑制肥胖的呢？

　　河田说，人吃了高脂肪食品，在肠道内被脂肪酶分解为肥肪酸和丙三醇，而且被身体所吸收。当体内有了脂肪酸后，脂肪细胞就会进行分化，维生素a和维生素d就具有使脂肪细胞分化停止的作用。河田进一步指出，在生成脂肪细胞的过程中，其前体细胞的dna被复制成mrna，于是遵照这个信息，生长出成熟的脂肪细胞。把这个dna的遗传信息复制成mrna的开始工作是由于脂肪酸的作用，而停止要靠维生素a和维生素d。如果不能复制出mrna，当然也就不会产生成熟的脂肪细胞，其结果也就达到了预防肥胖的效果。但是，河田同时指出，维生素a、维生素d，只有抑制脂肪细胞增加的功效，不能减少已生成的脂肪细胞的数量。一旦肥胖，由于脂肪细胞已经增多，只靠维生素是不能消除肥胖的。所以，指望用维生素a、维生素d减肥还是有困难的，它们只能对保持身体的匀称有效。总之，摄取身体必需的足够的维生素a、维生素d至少对控制肥胖的发展有利。对于那些已经肥胖而不想再肥的人，以及为担心今后肥胖而苦恼的人，补充维生素a、维生素d就可达到目的。

(实习编辑:甘亦)

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