维生素B1、B2、B6、B12 :维生素B1 有助于体内葡萄糖被利用转换成热量,加速运动过程中肝糖的消耗利用。维生素B2 则可帮助脂肪燃烧,对于限制热量摄取及运动减肥者而言,为相当重要的营养素。而维生素B6 与蛋白质代谢有关,与Bl一同补充,再搭配运动可强化肌肉,以避免减肥过程中连肌肉也减掉了。维生素B12 则可以促进新陈代谢,提高脂肪、醣类、蛋白质的代谢利用率。
维生素C、E:减肥过程中,要摄入大量的水分,容易造成维生素C 的流失与不足。对于减肥,运动是不可或缺的一项课题,尤以中长时间的有氧运动最为有效,为了避免运动过程中所产生的自由基对身体造成伤害,可补充维生素E以抗氧化。
(实习编辑:梁雅琳)
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食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏PP可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。