中国疾控中心张勇博士专访：肥胖在中国

　　第三部分 39健康网《2009中国网民肥胖问题报告》中发现的问题

　　39健康网：调查数据中发现，采纳与调查的网友40%BMI在正常范围，但只有5%的认为自己体重正常，70%的人认为自己偏胖，还有24%的人认为自己胖死了，请问您如何看待这种情况呢?

　　张勇博士：首先，在判断个体是否肥胖方面，BMI有一定的局限性，他不能准确反映内脏脂肪的情况，而需要结合腰围值来判断。另外，大多数人认为自己偏胖，说明大多数人在关心自己的体重，但不一定知道适宜健康的体重范围，而往往采用其他的评判标准在判断自己的体重情况。

　　39健康网：对于减肥的指导建议，大家都在网站、书籍或者朋友处获得，只有4%的人愿意向医生或相关专业人士寻求帮助，出现这种现状，您任务是什么原因造成的?

　　张勇博士：WTO早已经将肥胖确定为疾病状态，但在我国，由于文化等因素的原因，很多人不把肥胖确定是病，也不认为因为体重问题值得去医院;另外，如前所述，我们目前还缺乏专业的机构和医生可以就控制体重方面提供安全的、容易接受的、有效的方法。

　　39健康网：调查显示，30%的人是通过节食减肥成功的，节食的效果真的这么明显吗?能否谈谈您对控制饮食的建议?您认为控油壶在社区的推广，对于肥胖预防的作用大吗?除了控油壶、限盐勺，目前是否有其他大健康小工具推广计划?

　　张勇博士：平衡膳食是控制体重的重要途径，但平衡膳食不等于简单的节食。而大多数节食的人不能保证基本的营养需求，短期内可能有助于体重的下降，但往往忽视了对健康的不利影响。

　　 美国研究人员对一些坚持节食的减肥人士进行了调查，虽然这些调查对象在4-6周的时间里确实能减掉一些体重，但随着时间的推移，大多数人的体重又会逐渐恢复到原来的水平，甚至比减肥前更胖。

　　刚开始节食的时候，体重的减少主要是消耗掉了糖元，只有当身体适应了规定的饮食后，它才开始消耗脂肪和肌肉。而缺少运动的减肥者，消耗掉的将会是肌肉，而不是脂肪。但是人不但节食，而且节水，身体可能会因脱水引起电解质紊乱，危及健康。而久坐不动的人，节食减肥后身体开始变得虚弱。在规定饮食期一过，脂肪迅速地死灰复燃，所以在很短的时间内，胖子便一个个“重新崛起”，甚至可能创下自己体重的新纪录。

　　当身体适应了节食的状态后，就会提高对能量的利用效率，降低新陈代谢率，从而使再次减肥更加困难重重。

　　油壶的推广主要目的是让居民对油的使用有个量的概念，在潜移默化中逐渐培养适量用油的健康意识，是个长期的健康教育过程，对肥胖的预防也应该是长期的行为改善的结果。除了控油壶和限盐勺，我们也在不断开发更多的健康小工具。

（责任编辑：周蓉）

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