第59期
《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一,主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教大众减肥的技巧。本期瘦身厨房推荐平淡爱一生分享的五香豆角卤面的做法。五香豆角卤面集各种健康的蔬菜于一身,非常营养,配上面条,是一道非常不错的减肥主食。赶紧来学习卤面的做法吧。
本期厨房巧手 平淡爱一生
喜欢吃简单的食物。因为简单,所以快乐!
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五香豆角卤面
卤面的做法
  • 五香豆角卤面
  • 蒸+煮
  • 滑爽
  • 30分钟
  • 2人份
  • 中级
  • 点击查看挂面的热量

    挂面

    70g,242大卡

  • 点击查看东北粉条的热量

    东北粉条

    20g,71大卡

  • 点击查看瘦肉的热量

    瘦肉

    50g,105大卡

  • 点击查看番茄的热量

    番茄

    1个165g,33大卡

  • 点击查看长豆角的热量

    长豆角

    100g,30大卡

  • 点击查看人造肉的热量

    人造肉

    5g,26大卡

  • 点击查看奶粉的热量

    八角/干辣椒

    42大卡

  • 点击查看姜的热量

    10g,5大卡

  • 点击查看蒜的热量

    蒜6瓣

    12g,14大卡

  • 点击查看酱油的热量

    酱油

    15g,10大卡

总热量:236卡/人更多热量查询查询你身体需要热量

五香豆角卤面-制作步骤

  1. 卤面的做法步骤1:准备食材一

    1准备食材一

    瘦肉50g,洗净切粒。番茄一个,切粒。长豆角100克,摘段。八角三个,干辣椒两个,姜丝,蒜拍碎切片。

  2. 卤面的做法步骤2:准备食材二

    2准备食材二

    东北粉条20g,人造肉5g,均冷水浸发,且把人造肉撕条。

  3. 卤面的做法步骤3:煮面条

    3煮面条

    水煮开后把挂面放入开水中,不停搅动面条,约十五秒后捞出放蒸笼(把煮面条水盛出一碗备用)。锅里放冷水把蒸笼放置电磁炉上,大伙蒸煮10分钟。蒸好后不要开盖,这时候准备去做卤面用的汤。

  4. 卤面的做法步骤4:炒调料

    4炒调料

    热锅冷油,烧至八分热时,放入备好的八角和红干椒,再放入肉丁和姜丝蒜片,翻炒。炒至变色后放入切好的番茄,小火继续翻炒至出汁。(这里爱好吃清淡的人可以少放油,或者只用清汤炒,减肥的话可以直接用汤面水清炒)

  5. 卤面的做法步骤5:准备卤面汁

    5准备卤面汁

    待番茄出汁后,放入今天的主要辅料之一,豆角和人造肉,加大火力继续翻炒,炒至变色后加入刚才煮面条水等待再次烧开。

  6. 卤面的做法步骤6:汤兑汁

    6汤兑汁

    水开后放入泡好的东北粉条继续小火煮,此时放入一点盐,小火焖煮十分钟左右,汤汁微稠,放入卤面必备调料红烧酱油,再煮两分钟,然后关火。

  7. 卤面的做法步骤7:完成

    7完成

    把锅里的菜汤盛出半碗,再把蒸好的面放在菜锅里,这时候要把火开到最低档保持热度,盛出的那半碗汤浇在面上,用筷子慢慢调开搅拌至面条根根分开不粘连。锅里的汤汁被充分吸收干后,再次上蒸笼蒸十分钟。这次要用一块干净的白粗布放在蒸笼的底部,防止油水流失,更好的保留卤面的香味。十分钟后关火不要开盖,再焖3分钟即可。

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本期营养顾问

徐文飞
国家二级营养师,国家高级烹调师,配餐师
营养师评分:90
五香豆角卤面营养美味,也具特殊的风味。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。番茄营养丰富,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、促进新陈代谢、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。五香豆角卤面能量还是较高的,建议在早餐或者午餐食用。
  • 项目每100克NVR%
  • 能量110.11大卡6%
  • 蛋白质4.36克7%
  • 脂肪0.96克2%
  • 碳水化合物23.18克8%
  • -克-%
NRV:营养素参考值(以成人每天所需能量为2000大卡为准)

减肥指数:

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