吃饭太快致胖不该怪自己？研究发现：吃饭太快或是出生顺序的“错”！

每个人都有受过这样的教育“吃饭要细嚼慢咽”，但在这个快节奏的社会里，想要安心理的的按照自己的速度吃完，也并不是一件容易的事情。

如果你胖了，还在怪自己，怪自己没好好吃饭，没好好把控好自己的吃饭时间？那，有可能你错怪了自己。

大家都知道，吃饭速度过快和用餐时间有一定的关系，吃得更快的人体重指数也会比较高一些。

儿童时期的饮食习惯，是儿童肥胖的危险因素！

英国的一项研究显示：有兄弟姐妹的家庭，会影响孩子的饮食行为发展。

英国五分之一的儿童患有肥胖症，他们家庭的结构，如兄弟姐妹数目、出生顺序等，会影响着儿童不健康饮食行为的发展。

研究表明：有兄弟姐妹的孩子，更有可能的吃得更快。

因为很快的进食率与肥胖的风险增加有关的。快速的吃完一顿饭，这顿饭的食物往往会被大量的吃到肚子里面去，如果固定了每顿食物的分量，那更快速度吃完饭的孩子，饱腹感会比较弱了。

虽然有可能吃饭太快不完全是你的错，但吃饭太快肯定是会增加体重的：

1.大多数人吃多少不是取决于热量，而是是不是感觉到饱了。

大脑神经接受到饱腹感信号需要20分钟左右。对于吃饭更慢的人来说，有充足的时间接受到信号，及时停止进食，摄入的热量也相对较少。

然而吃饭很快的人，往往当你感觉到饱的时候，已经不知不觉吃了更多食物，甚至超出了肠胃的承受能力。

2.有统计表明，目前用餐者，每顿饭咀嚼仅500-600次、用时5-10分钟，和以前的数据相比，相差甚远，40年前的人们，每顿饭咀嚼900-1100次、用时20-30分钟。

东京工业大学的研究团队曾做过一个实验：让10名男性分别吃下300千卡的块状食品，并比较了尽快吃下去和细嚼慢咽时的热量消耗状况。

结果发现，在进食同样多食物的情况下，如果尽快吃，在就餐后90分钟内，每千克体重消耗的热量为7卡路里，但如果是细嚼慢咽，消耗的热量则是180卡路里。

咀嚼次数越多，口腔的活动会刺激体内消化和吸收活动更加活跃，所以热量消耗也越多，而且消化道的血液流动在缓慢咀嚼时也会显著提高。

或许，吃饭太快不是你的错，但要改变你吃饭速度过快的习惯，也是能做到的：

1.可以先看看食物的颜色和质地，欣赏它的香味；

2.吃东西时，先吞一口，再继续吃第二口；

3.安排好你的吃饭时间，最好能留出20分钟吃饭。

参考资料：

1.Park SH, Cormier E. Influence of siblings on child health behaviors and obesity: a systematic review. J Child Family Studies. 2018; 27(7): 2069‐ 2081.

2.Shah M, Copeland J, Dart L, Adams‐Huet B, James A, Rhea D. Slower eating speed lowers energy intake in normal‐weight but not overweight/obese subjects. J Acad Nutr Diet. 2014; 114(3): 393‐ 402.

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