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吃三文鱼会胖吗 来自深海的美味

2016-09-0539健康网
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核心提示:三文鱼肉色橙红,肉质鲜美嫩滑,既可生吃也可以烹饪菜肴,是不少人去吃日本料理的首选。那么,吃三文鱼会胖吗?会有寄生虫吗?

  

三文鱼

    受日本文化的影响,日本料理逐渐成为我们餐桌上重要的主角,其中,新鲜可口的三文鱼更是很多人的喜爱。不过,不少爱美的女性就担心,吃三文鱼会胖吗?

    吃三文鱼会胖吗?

  中医认为,三文鱼具有健脾暖胃的功效,还可以补气补血,对消化不良、体虚疲劳等大有助益;能降低血脂和胆固醇,防止心血管疾病。对糖尿病引起的消瘦、水肿治疗效果尤其显着。三文鱼中还还有一种叫“虾青素”的抗氧化剂,具有抗衰老、增强脑功能、防止老年痴呆的作用。再加上三文鱼具有美容养颜的作用,深得广大女性同胞喜欢。

  关于三文鱼会不会发胖这个问题,在肉食中,海鲜类一般比禽类热量低、脂肪含量低,如果在这个层面比较,吃海鲜的发胖隐患要比吃鸡鸭羊牛肉小。

  其次,在鱼类中,三文鱼的脂肪含量非常低,且含有各种脂肪酸,起着降血脂和胆固醇的作用,因此而被认为是肉食中的减肥食品。同时,三文鱼也提供了其它丰富的营养,并不会因减肥而造成营养不良

  但是,不管什么肉,都比蔬菜瓜果热量大、脂肪含量多,吃多了发胖的可能性也大,所以,为身体健康计,还是要有节度,荤素搭配,加强锻炼,才会防止变胖。

  除了会胖,不少人担心三文鱼有寄生虫

  关于这个问题,首先要从了解三文鱼的特性开始,野生三文鱼属于洄游鱼类,小三文鱼在淡水河中出生,长大到一定程度后会离开河流游向大海,等到2~4年完全成熟后,再洄游到它们出生的河流中产卵。日本的三文鱼是太平洋三文鱼,海产部门曾经到日本做过相关调查,三文鱼在淡水中生活时,河床上的各种昆虫甚至苍蝇都是其食物,寄生虫就乘虚而入,而太平洋三文鱼有80%是野生三文鱼。因此,太平洋野生三文鱼可能会有寄生虫。蔡澜所言,有对也有不对,日本人确实不用太平洋三文鱼做刺身,但他们食用从挪威进口的养殖三文鱼刺身。

  挪威海产局提供给记者一组数据,大部分日本人吃的三文鱼都是来自挪威的,挪威每年有大量冰鲜、冰冻三文鱼出口到日本,2011、2012及2013年的数字分别是27940吨、36033吨及32261吨,其中大部分用于制作三文鱼刺身,日本人认为挪威三文鱼比较新鲜,适合做寿司食材。就算在挪威,三文鱼刺身在过去五年间也成为一种新时尚,本来多以烤焗和炆煮为主来烹饪三文鱼的挪威本地人,甚至在家里做起了三文鱼刺身。

  我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。

  如果三文鱼中的寄生虫没有被杀死而去食用的话,寄生虫会以幼虫的形式进入人体,对于肠胃以及消化系统有很大的损伤,容易引起消化器官障碍等症状。

    所以,小编建议,大家去吃三文鱼料理的时候,最好选择正规的餐饮企业,通常来自挪威的深海三文鱼比较安全,如果不放心的话可以熟吃,偶尔吃一两顿也不必太多担心发胖。


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