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怎么吃鸡蛋减肥?当心胆固醇过高

2016-10-0439健康网
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核心提示:鸡蛋含有丰富的营养物质,可以帮助我们减肥,但也有不少人担心鸡蛋吃多了会胆固醇升高。对于正常人来说,每天一只鸡蛋是最好的营养。

  

鸡蛋 蛋黄 溏心_19484883_xxl

     鸡蛋含有丰富的蛋白质,是减肥时期的重要武器。而鸡蛋减肥法就是以一天三餐都吃鸡蛋,并配以蔬菜、水果、面包等副食,达到减肥的效果。但是鸡蛋虽然可以减肥,但其中的胆固醇也不低,这样一天三餐都吃鸡蛋真的没事吗?

  经常吃鸡蛋会胆固醇过高吗?

  蛋黄中确实富含胆固醇。但鸡蛋并不是胆固醇的主要来源,人体自身也会合成胆固醇。

  例如成年男子一天会合成1000mg左右的胆固醇,而一个鸡蛋只有200mg的胆固醇,而这200mg中只有1/4到1/5才会被人体真正吸收。不过,如果烹饪鸡蛋的方法不对,那这些胆固醇的危害就会大大增加。这当你准备把它做成菜、让它受热的时候,鸡蛋里的脂肪和胆固醇的氧化程度就会上升,而且煮的时间越长,脂肪和胆固醇氧化越多。

  这些经过氧化的胆固醇会引起人体血管内皮的损伤、诱发动脉硬化、甚至还能改变你体内的DNA。

  血脂正常的健康人,每天可以吃一个完整的鸡蛋。患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋,为了降低总胆固醇的含量,吃鸡蛋后当天的饮食中需要减少一些含高胆固醇食物的摄取,尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则,尽量少吃蛋黄,包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油,此外,也必须限制糖量,最好禁止食用纯糖类食品或饮料。

  鸡蛋怎么吃减肥:

  除了传统的水煮蛋,我们还可以将鸡蛋做成很多美味的佳肴。

  一、丝瓜虾米蛋汤

  原料:丝瓜250克、虾米50克、鸡蛋2只、鸡精清汤块1块、葱花、盐适量

  制作方法:

  1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

  2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。

  3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。

  二、洋葱炒蛋

  原料:

  鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量,胡椒粉少许

  制作方法:

  1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。

  2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。

  3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。

  三、牛奶炖蛋

  1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖,大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开,搅匀一下。

  2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫),倒入约1/3 杯热奶同打匀,然后将蛋液加入量杯之热奶内,多打几下,滴入香油同拌匀。

  3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖,放在转盘近边沿处,以慢火(10%火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。

  4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。

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