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西红柿怎么吃最营养减肥?

2016-10-18 14:32:2239健康网
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核心提示:西红柿可以减肥,但是,西红柿怎么吃才最减肥呢?

  

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  虽然,国人们纷纷调侃,西红柿炒鸡蛋即将成为国菜,但是,西红柿还是我们餐桌里必不可少的配角。西红柿含有多种丰富的维生素和营养物质,是很好的减肥食品。除了传统的熟吃,不少豪迈的姑娘还喜欢直接生吃西红柿。那么西红柿是生吃还是熟吃好呢?

  西红柿的减肥功效:

  西红柿含有丰富的果胶等食物纤维,让人很容易有饱足感,纤维不但无法被肠消化,还会吸附多余脂肪一起排出。再加上西红柿糖分少、热量低,每100克只有16大卡,饭前吃一颗中等大小的西红柿,就能让饭量变小、防止脂肪被吸收。

  西红柿生吃还是熟吃好?

  西红柿生吃的优缺点:

  优点:

  1、生吃是维生素C很好的一个补充来源,平均每100克西红柿里含19克的维生素C,而一个中等大小的西红柿重量在230克左右,如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然,好吃的情况下你肯定还会吃第二个的),加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。

  2、可当水果,解渴方便,随时可以吃,价格实惠。

  3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。

  缺点:

  西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用,营养素的吸收率低。

  西红柿熟吃的优缺点:

  优点:

  1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质,在烹调的过程中与油脂结合,可促进它们的吸收;

  2、与其它食物相比,烹调时维生素C的流失率较低,因为它具有VC所喜欢的酸性环境,可以起到保护作用;

  3、通过加热,可除去草酸,有利于矿物质的吸收;

  4、经烹调与其它食物混合后的番茄,不但增加了吸收率还可以互补,进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用,提高抗氧化能力

  缺点:

  1、与食物混合后的西红柿摄入量减少;

  2、对维生素C有一定的破环,需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需要。

  其实,无论是生吃还是熟吃,都有它一定的优缺点。大家可以按照自己的需要自由选择更适合的方式去吃西红柿。

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