普通人怎样做出好吃饱腹又有效的减脂餐

　　坚持吃减脂餐的理由很简单，降低体脂率，更可以养成一个更营养均衡的饮食习惯，那么做一份好的减脂餐之前要做那些准备呢？

　　关于减脂餐的前期准备，需要从精神和物质上两方面着手。

　　精神上的准备，也就是“健身先健脑”，至少你需要弄清楚减脂的本质到底是什么，正确和四大营养素配比到底是什么样的，食材该怎么选择；而物质上的准备，包括记录工具和厨具的准备。

　　做完这些前期准备，你应该有一张符合你自己减脂需求的热量表

　　热量的计算

　　减脂的本质就是制造热量缺口，让你每天消耗的热量超过你每天摄入的热量，这样脂肪才会有消耗。

　　消耗的热量包括基础代谢热量（即一天不动也会消耗的热量）和其他运动消耗的热量（小到坐在电脑前打字移动手指消耗的热量，大到在健身房举铁消耗的热量）；摄入的热量就是从你嘴里吃进去的东西里积累的。

　　人体消耗的热量尤其难算清楚，基础代谢率BMR还可以通过公式得到一个大概的理论值（年龄/性别/肌肉量都会影响影响基础代谢，这个理论值也只能做一个参考），但运动消耗的热量就只能靠科学家们给出的参考数据来估计了；相比起来，摄入的热量就可控得多——所以我选择把重心放在控制摄入的热量上，而不去纠结我今天消耗了多少了热量。

　　如何保证这个热量差呢？尽量多动和尽量少吃。“多动”这个一般没有上限，且普通人在健身房动到一定量自然就会需要休息了；

　　但“少吃”是有下限的，这个下限就是BMR，如果摄入的热量连基础代谢都不能cover，就是不健康的节食了，是要坚决避免的。为了防止不小心没有摄入足够的热量，我会把每日摄入热量定在比BMR稍高200-300大卡的位置。

　　我选取的BMR的计算公式如下，计算结果的单位是大卡kCal：

　　男性

　　▼

　　BMR = 66+（13.7× 体重kg）+（5×身高cm） – （6.8×年龄）

　　女性

　　▼

　　BMR = 655+（9.6×体重kg）+（1.8×身高cm）–（4.7×年龄岁）

　　食材的选择

　　（1）果蔬类：深绿叶菜、樱桃、蓝梅、柑橘、苹果、猕猴桃、火龙果、枣子、杏、海带、 黄花菜、胡萝卜、紫菜、黄瓜、西瓜、山芋、山药。（“选蔬果 要好色”颜色越深搞氧化能力越强）

　　（2）菌类：野菜、香椿、蘑菇、海带，可控制食欲帮助减肥。

　　（3）动物类：鱼、虾皮、海蛰皮、牛奶、鸡蛋、酱牛肉。

　　（4）五谷杂粮：黑米、荞麦、魔芋、土豆、紫薯、玉米、红薯、燕麦、粗粮、豆类。

　　（5）其它类：纯牛奶、纯酸奶、豆浆、蜂蜜、芝麻、坚果

　　三餐的配比

　　减脂看的是每天的热量缺口，其实跟每天什么时候吃的关系不太大，但为了配合人体血糖浓度的变化和肠胃的消化功能，再加上少吃多餐能够保证血糖的起伏比较小（也就是防饿），我们将碳水700大卡递减分配得到250大卡，200大卡，150大卡，100大卡，同样再把蛋白质和脂肪分配到每餐。

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