减肥食品新知 米饭营养又饱腹

　　震惊！人人唯恐不及的「米饭」正是世界第一的减肥食品！ 减肥，可说是现代的新兴全民运动，不分男女老少，努力追求心目中理想的身材。一般人的观念认为，减肥第一步，就是戒碳水化合物。米饭到底怎么帮我们减肥呢？

　　减肥更是要吃饭！来看看米饭拥有哪些神奇的享瘦效果吧！

　　1.丰富水分消除便秘

　　米的水分含量丰富，能够软化粪便、促进排便。另外，米的淀粉为无法完全消化的「抗性淀粉」，其功能类似食物纤维，帮助扫除肠道环境。

　　2.稳定血糖，不易发胖

　　不同于由面粉或小麦粉制成的面类及面包等碳水化合物食品，由于未精制过的糙米保留完整米粒形状，需花较多时间来消化，血糖值不会突然飙升，自然不易转化成脂肪囤积。而且，粒状的食物随着咀嚼次数越多越有饱足感，有效防止过量饮食。

　　3.其实是优良蛋白质来源

　　什么！米饭也有蛋白质？小泽幸治表示，依照国际公认的蛋白质评价标准「PDCAAS」(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)，在面包、面类等主食中米饭所获得的分数为最高，可说是优良的蛋白质来源！

　　4.能摄取提高免疫力的锌

　　除了抗性淀粉及蛋白质外，米饭还含有锌，具有提高免疫能力、安定精神的功效。虽然含量不多，但每天食用米饭，仍可摄取到可观的锌。

　　【米饭减肥术的注意事项】

　　补充水分选择白开水

　　尽量避免咖啡、红茶等饮品，如果真的很想喝，那就别加糖吧！

　　罐装饮料和果汁饮料也NG

　　罐装饮料以及标榜纯天然的果汁饮料常常含有大量的糖分，少喝为妙！

　　别喝果冻饮料

　　加有寒天或标榜低卡的果冻饮料看似很健康，其实很容易让血糖值出现快速上升，喝多的话反而会有小肚肚。

　　米饭选糙米

　　精制过的白米营养所剩无几，建议混合糙米一起煮，才能吃到更多的享瘦成分。煮糙米前至少浸泡4小时，最理想的状态为浸泡数日，长出一些新芽的「发芽糙米」。在浸泡的过程中，由于糙米会呼吸，水会渐渐变浊，每隔一段时间应换新水。另外，超市贩卖的糙米有些为已热加工处理过的死米，建议还是到专门的米店购买。

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