增肥食谱：山药蛋炸猪肺

　　本增肥食谱的功效：健脾益胃、助消化。

　　工艺： 炸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|吃炸猪肺。

　　主料： 猪肺300克

　　辅料： 山药100克 鸡蛋200克 淀粉(玉米)100克 调料： 姜10克 大葱15克 盐6克 料酒10克 味精2克 花椒粉2克 胡椒粉5克 香油5克 花生油150克

　　烹饪方法:

　　1. 将山药去皮煮熟，打成粉泥;

　　2. 猪肺用清水漂洗成白色，切成块;

　　3. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花;

　　4. 将鸡蛋打散，放入碗内;

　　5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状;

　　6. 将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制;

　　7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀; 8. 将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出;

　　9. 炸完后，再复炸一遍;

　　10. 另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。 制作提示: 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

　　食物相克: 山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

（实习编辑：江燕）

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