营养小套餐吃出健康和美丽

　　辛苦工作，周末还是犒劳自己一下吧!给你轻松美味食谱让你吃出好身材!

　　经过一周辛勤的工作，疲劳肯定会有点，所以需要食物来帮你加加油，补充能量，消除疲劳。

　　套餐内容：银芽肉丝+红椒炒肉+米饭+任意水果

　　银芽肉丝的制作材料：

　　主料：猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)

　　辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)

　　调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)

　　银芽肉丝的做法：

　　1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

　　2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;

　　3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净; 4. 姜去皮切细丝;

　　5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;

　　6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。

　　红椒炒肉的制作材料：

　　主料：排骨肉,红椒

　　调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。

　　红椒炒肉的做法：

　　1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

　　2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

　　3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒(这个过程需要点技术，不是吹的!)。

　　4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

　　5、美味的红椒炒肉就做好了

　　提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。

　　TIPS:肉类、豆芽等富含天门冬氨酸，可以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。

（实习编辑：何丽丽）

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