忙碌上班族 巧妙饮食远离发胖

　　下面介绍几个吃不胖的小窍门，让大家吃得更舒心。

　　1.选择“粗糙”原料代替白米做米食

　　这些原料有黑米、紫米、糙米等，它们富含膳食纤维，能够延缓消化速度。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥。

　　还有就是最好在米中加点豆类，豆子消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子1∶1地配合，大大提高吃米的饱腹感。

　　2.喝完汤再吃菜

　　“进食的顺序可按照喝汤、吃蔬菜增添饱足感，蔬菜中的纤维质还能帮助消化，促进肠胃蠕动。接着补充蛋白质及豆制品，建议选择鸡肉、鱼肉脂肪较低的蛋白质食物，同时避免油炸、勾 芡等烹煮方式。几乎饱足后，再吃米饭、牛、猪肉或海鲜，才能降低总热量的摄取。”同时，我们也知道，“饭后喝汤，越喝越胖;饭前喝汤，越喝越健康”。台北医学大学营养保健学系教授刘珍芳建议：‘进食的顺序可按照喝 汤、吃蔬菜增添饱足感，蔬菜中的纤维质还能帮助消化，促进肠胃蠕动。接着补充蛋白质及豆制品，建议选择鸡肉、鱼肉脂肪较低的蛋白质食物，同时避免油炸、勾芡等烹煮方式。几乎饱足后，再吃米饭、牛、猪肉或海鲜，才能降低总热量的摄取。

　　3.不吃自助餐

　　“民以食为天”，一般人在美食面前都难以控制自己的食欲，特别是在吃得再多也是同样的价钱时。所以自助餐往往导致吃得过多，或者食物搭配混乱，这样吃是吃饱了，但是吃多一定会变胖，而且对胃也不好。

　　4.巧妙加餐

　　中午下班或放学后，是身体能量需求最大的时候，也是吃午餐的最佳时间。那时很多人都已经饥肠辘辘了，但还是谨记切忌大吃大喝，可以先吃根香蕉当作加餐，不仅能先填下肚子，还可以为身体提供一些能量，等会就不用吃太多了，慢慢再吃午餐。此时你体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。

　　5.一日三餐一定要有规律的吃

　　三餐不规律，例如早餐吃得少，中午的饥饿感就自然会更加强，于是就忍不住吃得多，从而导致肥胖;同时，如果早餐吃得多，中餐又会吃得少了，但晚餐却又多了。“饱一餐，饿一餐”的后果，除了是看着自己身体的赘肉越来越多之外，还有就是胃受到的伤害也越来越大。

　　总之，每天一定要按时按质按量地吃三餐。饮食方面，少吃多餐并宜清淡为主，用餐注意吃的顺序，多喝水;食物类型方面，应以较低热量的蒸、煮、烧、汆等烹饪方式为主，忌用油煎和炸等方法。平日多喝水，多吃蔬菜水果、鱼、豆之类的食品。尽量避开高热量、高油脂、高糖分的食物，如蛋糕、薯片、巧克力等。 适当补充人体每日所需的蛋白质、钙、维生素纤维等营养，只要科学地吃好午餐，准能做到健康减肥两不误。千万不可因为减肥而一昧节食，这样只会让你感觉疲累、头晕、营养不良、免疫力下降，甚至身体器官衰竭。

（责任编辑：邓琦）

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