OL美味减肥餐单 月瘦七斤

　　4、凉拌油麦菜

　　材料：油麦菜200克，辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜适量。

　　做法：

　　①油麦菜洗净后切段。

　　②锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘。

　　③将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上。

　　④锅中烧油，下花椒炝锅后捞出。

　　⑤将花椒油淋在油麦菜上。

　　5、玉米粥

　　材料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

　　做法：

　　①玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

　　②将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

　　6、三色蔬菜沙拉

　　材料：生菜20克，莴苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克，紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。

　　做法：

　　①各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台。

　　②将适量的橄榄油、龙蒿酷和盐调成蘸汁。

　　③用紫菊装饰装盘即可。

　　7、雪菜黄鱼汤

　　原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

　　做法：

　　①黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

　　②炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　　8、紫菜西红柿蛋汤

　　材料：西红柿，紫菜，鸡蛋，虾皮。

　　做法：

　　①鸡蛋打散，西红柿切块

　　②锅热油，下蒜片爆香

　　③下西红柿炒5加水烧开6水开后放入虾皮与紫菜7然后倒入打散的蛋液，等汤再次开就关火。

（实习编辑：闫丽莉）

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