如何理解控糖减肥

听说过控糖吗？想必很多爱美的女生都听过这个词，并把它融入到自己的生活中。很多人之所以注意控糖，是因为他们认为控糖一方面可以让皮肤看起来更好，另一方面也可以减肥！一些人报告说，他们在控制糖分的同时进行锻炼。那么怎样控糖减肥？一起来了解。

怎样控糖减肥

控糖的“糖”不仅仅是甜食，其实我们日常吃的食物中很多都含有“糖”，所以我们的身体不可能完全控糖，糖分也是我们身体的必需品。我们需要抵抗的是“多余的糖分”，例如奶茶、高热量的膨化食品等，我们应该减少摄入。

控糖其实就是控制糖化，糖化是指体内多余的糖、蛋白质、脂质等高分子物质，在非酶的作用下可以产生稳定的共价键化合物“末梢糖化产物”( AGEs )。 该物质会损伤机体，破坏组织的结构和功能，通过参与氧化应激、炎性反应而导致心血管病的发生。

"控糖"正确做饭法

粗粮不细作，众所周知，粗粮的饱腹感很强，是减肥必不可少的食物。但用粗粮当食物时，最好不要精耕细作，因为高温蒸煮，慢炖会提高食物的GI。 n再有，用粗粮烹饪时，如小麦面包，小麦粉面包的G1世代指数约为70，但含75% ~ 80%大麦谷物的面包约为34，因此提倡用粗粮制作的面包代替精制白粉制作的面包。

食物不要切太小，食物切得太小容易导致营养流失，所以可以不切就切，尤其是蔬菜和土豆，可以边吃边嚼几次，这样肠道可以多运动，有利于降低GI。

加工时间不宜过长，食品加工时间越长，温度越高，水分越多，GI指数越高。

高蛋白质，小麦面条的GI指数为81.6，蛋白质强化面食的GI指数为37，鸡蛋小麦扁面条的GI指数为55。蔬菜馅或肉馅的饺子也是低GI食物，可以多吃。

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