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享“瘦”美味 低脂双皮奶

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核心提示:想要吃甜食,不如来一款双皮奶吧!让你吃得健康,吃出苗条身材哦!

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享“瘦”美味 低脂双皮奶


  想要吃甜食,不如来一款双皮奶吧!让你吃得健康,吃出苗条身材哦!

  原料:

  牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个 香草精1/2茶匙(3ml) 蜂蜜2汤匙(30克) 蜜豆3汤匙(45克)

  做法:

  1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。

  2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。

  3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

  4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。

  超级啰嗦:

  千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。

  如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。

  一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。

  盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。

  双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。

  蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。

  红豆排毒利水,牛奶高蛋白,很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。

(实习编辑:李沛珊)

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