第3期
《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一,主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教导大众减肥的技巧。本期我们为大家介绍简单又容易做的排毒红薯粥,既饱腹又不容易肥,秋季多吃还防止便秘呢。
本周推荐:排毒红薯粥低卡美食交流区>>
贴心叮咛:红薯和粥水的比例,太稀还是容易饿的,煮的时候要注意火候,很容易因为煮得太久而煮干了。喝粥时要注意温度:不能过烫,以免伤害黏膜。
对这道减肥菜流口水--
  • 红薯粥
  • 5分钟
  • 2人份
  • 初级入门
  • 30分钟
  •  
  • 红薯(1个)

    100克 热量:99大卡

  • 米(100-150克)

    100克 热量:30大卡

  • 蜂蜜(少量)

    100克 热量:321大卡

  • 砂糖(选放)

总热量:80大卡/人 - 更多热量查询查询你身体需要热量

排毒红薯粥-瘦身原理

瘦身原理:吃番薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜番薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。番薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

大米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。喝大米粥还具有补脾、和胃、清肺等功能。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。研究证明,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常,蜂蜜还有增强肠蠕动的作用,润肠通便,可显著缩短排便时间。

排毒红薯粥-制作步骤

  1. 1去皮

    将红薯去掉皮然后切成丁,也可以切成自己喜欢的形状,不要太大块。

  2. 2粥水准备

    取适量的米洗干净加入大量的水,水的分量可以根据你喜欢的粥的稀稠程度来加入。

  3. 3材料准备

    将切好的红薯、洗好的米和水一同放入锅里煮。

  4. 4煮粥

    粥先用大火煮沸再用文火慢煮,待粥将成的时候,你可以加入适量的蜂蜜,或者不加保持原味也行。

本期营养顾问

本期特约嘉宾Sylvia Wang(美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)

红薯粥每份112大卡,食用两份能获取相当于一碗米饭的热量。其中105大卡来自碳水化合物,比较适合当正餐主食,搭配肉食蔬菜以均衡营养。

便秘肥胖者常吃排毒红薯粥的好处

Sylvia Wang:中医认为粳米补中益气,健脾养胃,适合长期食用。日常的食用米(精白米)在加工过程中经过磨制,去掉了谷壳、皮层、糊粉层和胚芽,只剩下淀粉和少量蛋白质。而米中约60-70%的维生素,尤其是B族元素,都存在于皮层、糊粉层和胚芽中。相对于精白米,脱壳后还保留皮层、糊粉层和胚芽等外层组织的米叫糙米。在制作此食谱时不妨用糙米。蜂蜜养颜滋润,是很好的食材。>>>看更多减肥方法

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