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常温酸奶和低温酸奶的区别 减肥怎么选

2017-05-2739健康网九姑娘
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核心提示:酸奶是可以提供优质的蛋白质和丰富的钙质,对于减肥健身的朋友,这两者都是非常重要的。同时酸奶中的益生菌,还可以帮助调节肠胃和排毒。然而,市面上常见的常温酸奶,和冷冻酸奶,功效是一样的吗?

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酸奶 1

  某一年冬天在杭州玩,在江浙本土的一家酸奶铺子(某鸣酸奶)看到一款冬天专属的”温酸奶“,专门造福了没有暖气的南方人民和姨妈期的妹子们。

  当时觉得店家真是贴心啊...果然没过多久,常温酸奶们(*安慕希,*纯甄...)就依靠着综艺节目火遍了大江南北。

  你有没有想过,为什么有的酸奶一定要冷藏,有些酸奶则是常温就能保存呢?两者的营养成分又有什么区别呢?

  酸奶 = 冷藏酸奶 + 常温酸奶

  虽然我们之前说过,所有非进口的市售酸奶,基本上都是含糖量奇高的小怪物。

  但是总有人说:我不care啊,不就是多吃了点糖,酸奶还是好的啊,可以调理肠道!

  可是酸奶又分为好多种,在这里,我们只讨论食品类别属于 ”发酵乳”的酸奶。只有瓶身上写着发酵乳的酸奶,才是真正的酸奶,否则它只能是带有酸味的乳饮料而已。

酸奶种类.webp

  有“国标”为证↑  

  超市售卖的酸奶通常分为两种,一种摆在冷柜里,这种被称为“冷藏酸奶”;一种成箱摆在奶制品区域,被称为“常温酸奶”。

  那么

  重点来了

  常温酸奶是没有活性菌的...

  普通酸奶的特点我们讲过,里面含有很多的有益活性乳酸菌。虽然这些乳酸菌只有一小部分能够活着到达肠道,但是这才是冒着糖分风险喝酸奶的核心价值啊对不对~

  我们就是为了这些可爱的活性有益菌,才忍受着酸奶这么高的糖添加的!

  而冷藏保存就是为了保证乳酸菌的活性,如果将本该冷藏的酸奶长期常温保存,乳酸菌会过度发酵导致失去活性。

  但是冷藏问题多多啊~

  姨妈期不能吃冰!

  冬天销量惨淡...

  宿舍没有冰箱...

  所以厂家发明了“常温酸奶”,这种酸奶的工艺是巴氏杀菌热处理酸奶。法规规定这种酸奶不允许添加防腐剂,但是可以保存几个月的时间。

  但是这种酸奶工艺,会对酸奶进行热处理,热处理杀菌的过程会杀死所有的微生物,包括所有活着的乳酸菌。

  所以常温酸奶是不含活性乳酸菌的,一个也没有!

  也就没有任何调理肠道的作用啦~

  两者的营养物质几乎没差

常温酸奶.webp

  然而常温酸奶和冷藏酸奶在蛋白质,钙质,脂肪的含量上都没有很大的区别的。反而是含糖量更加高,热量比低温冷藏酸奶更高一些。而且从口感的角度来说,两者也没什么特别大的差别。

   因此,作为减肥期间优质蛋白和钙质的来源,常温酸奶和低温酸奶没多大差别。最主要的差别是含糖量更高,热量更高一些。而如果你想靠和酸奶来调节肠胃,常温酸奶就起不到效果啦。

  哪些人不适合常温酸奶?

  1:小孩,老人,血糖高的人,以及体重超标的人不适合喝常温酸奶,因为常温酸奶的含糖量都很高,不适合。

  2:想要调理肠道的人不适合喝,因为没有了乳酸菌,酸奶就失去了调理肠道的功能啦!

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